Du är trött, du vet inte vad du ska laga mat och du har inte mycket tid. Går vi inte alla igenom det? Låt oss inse det: Vi är alltid pressade efter tid, särskilt på vardagar när vi fastnar mellan arbete och familj.
Även om mitt liv handlar om matlagning, blir jag fortfarande svag när middagen kommer och jag har inget på bordet. Det är då min nödstash av förkokta bönor, kikärter och andra genvägsingredienser är till nytta. De är inte alls ohälsosamma, innehåller bara lite färre näringsämnen, så oroa dig inte, du matar din familj fortfarande bra. Kikärterna gick igenom en lång tillagningsprocess innan de konserverades, mer eller mindre på samma sätt som du skulle ha gjort när du lagade de torkade.
Detta är verkligen en så enkel sallad som inte kräver några speciella ansträngningar för att förbereda. Klä med en flaska god extra jungfruolja och salt och peppar, eller tillsätt lite balsamvinäger för en skarpare smak. Använd vitt eller vanligt, beroende på vad du föredrar. Det är middag på några minuter.
Recept för kikärter, ruccola och lök
Hoppa över att laga kikärtorna från grunden, och ta istället en genväg med en burk, så har du en frisk och enkel sallad som tar 15 minuter (ännu mindre om dina hackfärdigheter är bättre än mina) förbereda. Det enda "arbetet" du behöver göra är att hacka löken, och du är klar.
Serverar 4
Total tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 6 koppar färdigkokta flaska eller konserverade kikärter, dränerade
- 1 stor rödlök, skivad eller hackad
- 2 koppar ruccola
- Extra virgin olivolja
- Balsamvinäger (vit eller vanlig)
- Salt
- Nykrossad svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Blanda ihop kikärter, lök och ruccola i en serveringsskål.
- Ringla över olivolja och balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
Mer hälsosamma salladsrecept
20 kreativa grönkålssallader
Grillade grönsaker med mozzarella, pinjenötter och mynta
Vegetarisk kikärtsallad
