Vill du bli snygg med ditt tunnbröd? Denna aubergine, pinjenöt och körsbärsbröd kommer garanterat att imponera på alla gäster.
Det finns nätter när tanken på att laga mat helt tömmer mig. Ibland kan jag komma in i köket och slänga ihop något, och andra nätter går det direkt till telefonen för att ringa för avhämtning. Detta enkla tunnbrödsrecept kom från en idé som min man hade en natt. Jag hade några extra plattbröd hängande, så han började skiva upp grönsaker och stapla dem på brödet med bara en skvätt ost. Vi lade dem i ugnen och åt dem rykande heta med en gigantisk sida av färska bär. Brödet, osten, grönsakerna och frukten fungerade helt ihop. Så istället för att hålla dem åtskilda slängde jag ihop allt. Säg hej till din nya favoritlunch, middag och till och med en cocktailparty.
Aubergine-, pinjenöts- och körsbärsplattbrödsrecept
Utbyte 2
Ingredienser:
- 2 (12-tums) bitar tunnbröd eller naanbröd (finns på bageriavdelningen)
- Olivolja
- Vitlökspulver
- 1 dl strimlad ost (jag använde colby jack)
- 1 baby aubergine, tunt skivad
- 1/2 kopp Bing körsbär, urkärnade och skurna på mitten
- 1/4 dl pinjenötter
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F, och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Pensla ditt tunnbröd med olivolja och strö över önskad mängd vitlökspulver.
- Strö över varje tunnbröd med 1/4 kopp ost och toppa med skivor aubergine och körsbär.
- Toppa varje skiva tunnbröd med resterande ost, 1/4 kopp per pizza.
- Ställ in i ugnen, grädda i ca 5 minuter, ta bort och toppa med pinjenötter. Sätt tillbaka pizzorna i ugnen och grädda i ytterligare 5 till 7 minuter eller tills brödet är krispigt och osten har smält.
- Njut som en måltid, eller skiva i små bitar för att fungera som förrätt.
Fler plattbrödspizzarecept
Hawaiian barbecue chicken flatbread pizza
Flatbröd med hummus och rostade tomater
Balsamisk pizza med jordgubbar och getost
