Jag fick nyligen diagnosen sesamallergi, så det betyder inte mer tahini i mitt liv. Lita på mig när jag säger att jag var förstörd och extremt ledsen. Tahini är nötig, krämig och smakar fantastiskt. Det är särskilt bra i hummus och andra Mellanöstern -dips.
Så efter att jag fick höra att jag inte längre kunde njuta av min krämiga och läckra tahini, valde jag att komma med mina egna tahinifria doppbyten. Dessa recept packar lika mycket utsökt smak som deras traditionella kusiner gör men är 100 procent tahinifria.
Tahinifritt baba ghanoush recept
Baba ghanoush är den perfekta rätten att göra tahinifri. Jag ersatte tahinin med mandelsmör för att hålla den smidig, nötaktig och fortfarande helt utsökt.
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Baktid: 20 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Total tid: 1 timme 35 minuter
Ingredienser:
- 2 pund aubergine
- 2 msk olivolja
- 1/3 dl citronsaft
- 1/4 dl mandelsmör
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk citronskal
- 1/4 tsk mald spiskummin
- Kosher salt och peppar, efter smak
- 3-6 tsk kallt vatten
- Pita chips, för doppning
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F och bekläda en rimmad bakplåt med en Silpat eller pergamentpapper.
- Gnid auberginen med olivolja och lägg den på den förberedda bakplåten.
- Sätt in auberginen i ugnen och grädda i cirka 20 minuter tills auberginhudets utsida är svart och auberginen är mjuk.
- Ta bort auberginen från ugnen och låt den vila tills den är sval nog att röra vid, cirka 1 timme.
- Ta bort den svarta huden (den ska liksom dra av) och skiva/bita auberginen.
- Tillsätt aubergine, citronsaft, mandelsmör, vitlöksklyftor, citronskal, spiskummin, kosher salt, peppar och 3 tsk kallt vatten i skålen med en stor matberedare.
- Blanda tills den är slät. Om blandningen är för tjock, tillsätt sedan några teskedar kallt vatten. Slutprodukten ska vara slät men något tjock.
- Servera med pitachips för doppning.
Tahinifritt rostad vitlökshummusrecept
Rostad vitlökhummus är traditionell och fullpackad med vitlökssmak. Jag ersatte tahinan med cashewnötsmör och serverade den med krispiga pitachips för doppning.
Serverar 4-6
Total tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 1 (15 uns) kan kikärter, dräneras och sköljs
- 3 rostade vitlöksklyftor
- 1/4 kopp cashewsmör
- 2 citroner, saftade
- Kosher salt, efter smak
- Cayennepeppar, efter smak
- Olivolja
- Pita chips, för doppning
- Färska grönsaker, för doppning
Vägbeskrivning:
- Lägg till kikärter, rostad vitlök, cashewsmör och citronsaft i en matberedare. Blanda tills den är slät.
- Smaka av och krydda med önskad mängd kosher salt och cayennepeppar. Om hummusen inte är tillräckligt slät kan du ringla i lite olivolja och blanda tills önskad konsistens uppnås.
- Ringla hummusen med olivolja innan servering.
- Servera din hummus med pitachips eller färska grönsaker.
Tahinifritt edamame hummusrecept
Hummus behöver inte bara vara kikärter. Denna version håller den tahinifri genom att använda cashewnötsmör och slänger in lite ångad edamam för ytterligare näring och läckerhet.
Serverar 4
Total tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 8 uns ångad edamame
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk cashewsmör
- 1/2 citron, skalad
- 1/2 citron, saftad
- 1/2 tsk kummin
- 1/4 kopp olivolja
- Kosher salt och peppar, efter smak
- Pita chips, för doppning
Vägbeskrivning:
- Tillsätt ångad edamam, vitlök, cashewsmör, citronskal, citronsaft och kummin till en matberedare.
- Börja bearbeta din blandning medan du långsamt strömmar i din olivolja. Blandningen ska vara jämn och doppbar i konsistensen. Om blandningen inte är tillräckligt slät, tillsätt långsamt mer olivolja.
- Smaka av och krydda med önskad mängd kosher salt och peppar.
- Servera med pitachips för doppning.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler diprecept
3 dekadenta dessertdips
Funfetti dopp
Sköldpadda dopp
