Ta bakad aubergine till nästa nivå med ostlikat kryddat ris - SheKnows

Tomater, kryddor och ost hjälper till att förvandla ris från grundläggande till att blåsa bort dig för denna maträtt. Baka upp den i skrapad aubergine, så får du en riktig godbit.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Älskar du inte bara det när maten serveras i en ätbar skål? Jag gör, och den här glutenfria, kryddade, risfyllda, bakade auberginen har mig på moln nio.

Färska tomater, ris, valnötter och ost spelar var och en en roll för att göra denna maträtt gudomlig. Valnötterna ger lite extra konsistens och blandas med de andra ingredienserna som hjälper till att förvandla denna maträtt till en fantastisk måltid. Servera den med soppa eller sallad till en komplett middag.

Kryddad risfylld bakad aubergine recept

Serverar 2

Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

• 1 stor aubergine, toppänden skuren av, skuren i halva på längden
click fraud protection
• 1 dl kokt ris
• 3 msk olivolja, uppdelad
• 1/4 kopp tärnad vitlök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl tärnad tomat
• 2 msk tomatpuré
• 1/4 dl vatten
• 1/4 kopp hackade valnötter
• 1/2 tsk salt, plus extra för att krydda aubergine -skalen
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1/4 tsk mald spiskummin
• 6 msk riven parmesanost, uppdelad

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. Använd en rivkniv för att skära runt utsidan av auberginköttet, till cirka 1/4 tum från skalet. Dela det inre köttet i kuber. Använd en liten sked för att skrapa ut auberginen. Skrapa bort fröna som finns kvar i skalet. Pensla båda skalen med 1 matsked olivolja och krydda med en nypa salt. Lägg i en ugnsform och lägg åt sidan.
3. Ånga aubergine kuberna och lägg åt sidan.
4. Tillsätt resterande olivolja till en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3 till 4 minuter eller tills löken börjar mjukna. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder.
5. Tillsätt tomater och tomatpuré till stekpannan. Koka i några minuter och tillsätt vattnet. Blanda för att kombinera. Smaksätt med salt, svartpeppar, rödpeppar och kummin. Tillsätt hackad aubergine och valnötter till stekpannan och kasta. Koka ytterligare några minuter.
6. Ta bort från värmen och rör ner riset och 4 msk parmesanost. Kasta för att kombinera.
7. Dela blandningen jämnt och överför den till aubergine -skalen. Grädda i 35 minuter. Ta bort från ugnen och strö resten av osten ovanpå var och en. Koka i ytterligare 5 minuter.
8. Servera varmt.

Fler glutenfria recept

Glutenfria våfflor med jordgubbe-blåbärskompott
Glutenfria grönsaksburritoskålar med brunt ris och kryddig crema
Glutenfria BLT-majsmörgåsar med öppet ansikte