Tomattårtor är en av de allra bästa salta tårtorna. Ingredienserna är enkla och näringsrika, och det rustika utseendet är bara underbart.
När min man och jag fortfarande hade lite ledig tid för år sedan, skulle vi inte missa att starta vår egen tomatplåster när planteringssäsongen kom. Vi skulle gå till den lokala jordbrukarmarknaden och välja en mängd olika tomater att plantera. Vi behandlade dem som bebisar, från när de första blomningarna kom ut till själva tomaterna. De var vanligtvis fula, en visuell besvikelse jämfört med de perfekta på marknaden, men smaken var otrolig. När vi hade en ganska bra skörd skulle jag göra tomattertor.
Detta recept är ett av de bästa sätten att presentera tomaterna i en kryddig tallrik. Om du använder bra tomater kan den här tårten inte missa. Att gå på en medelhavssmak är min favoritstil för matlagning, och i detta recept blandade jag helt enkelt de olika sorters små tomater med de typiska ingredienserna.
Medelhavet tomat tårta recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- Knopp smör
- Mjöl
- 1 butiksköpt rund smuldeg
- 2 msk Dijon senap
- 1 pund mogna tomater (olika slag), halverade eller kvartade
- 2 msk oliver, hackade
- 2 msk kapris
- 2 tsk torkad oregano
- 2 msk extra jungfruolja
- 1/4 tsk salt
- 8 färska basilikablad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Pensla en 13 x 3-tums tårtform med smör och strö sedan över mjöl. Skaka av överskottet.
- Tryck ut degen i botten och längs med tårtformens sidor.
- Lägg en kavel ovanpå formen för att klippa av kanterna på degen.
- Stick med en gaffel i botten av degen för att förhindra bubblor.
- Pensla degen med dijonsenap.
- Pressa lätt de skivade tomaterna för att ta bort några av fröna och vätskan.
- I en stor skål, kombinera tomater, oliver, kapris, torkad oregano, basilika, salt och olivolja.
- Fyll tårtan med tomatblandningen.
- Grädda på mitten i 30 minuter eller tills tårten är genomstekt.
Fler tårta recept
Mini smördegstårtor med sparris, pancetta och grädde av parmesan
Oliv- och getosttårtor
Kronärtskocka och feta tårta
