Dra nytta av färsk, säsongsbetonad frukt i sommar. Gör en härlig efterrättssallad som påminner om en traditionell panzanellasallad, men sötare. Den perfekta sommarens dessert!
Du kanske normalt tänker på middagsallad när du tänker på panzanella-den italienska skapelsen med daggammalt bröd. Byt om i sommar för att skapa en fruktsallad med sött bröd, sommarfrukt som bär och cantaloupe, fruktjuice och en touch av mynta.
För att göra ängelmatstårta mer himmelsk, kubade vi den, belagde den med smält smör och rostade den för att inkludera i denna underbara fruktsallad. Om du vill kan du avsluta den här rätten med en klick vispad toppning och gräva i!
Söt sommarfrukt panzanella recept
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 beredd ängelmatstårta, skuren i 1-2-tums kuber
- 1/4 kopp smält smör
- 1 cantaloupe, skalet avlägsnat och skuren i 1-tums kuber
- 2 dl skivade jordgubbar
- 2 dl blåbär
- 1 tsk färsk hackad mynta, plus extra för garnering
- Vispad toppning som garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Tillsätt 1-1/2 koppar cantaloupe till en matberedare eller mixer och blanda tills den är mycket slät. Lägg åt sidan tills den är klar att använda.
- Lägg till ängelmatstårtbitarna i en stor skål och häll det smälta smöret över dem. Släng för att täcka dem.
- Bred ut ängelmatstårtbitarna på ett bakplåt i ett enda lager. Grädda i 6-8 minuter tills de är gyllene, ta sedan bort från ugnen.
- Lägg frukten i en stor serveringsskål tillsammans med ängelmatstårtan och färsk mynta. Häll den blandade cantaloupesaften över frukten och kakan och kasta för att kombinera.
- Servera i enskilda skålar garnerade med ett myntablad och vispad toppning, om den används.
Denna sommar fruktpanzanellasallad är himmelsk!
Fler sommarrecept
Blåbär basilika granita
Ekologiska rostade körsbärsparfaits
Rostade jordgubbar, honung och balsamiska skyttar
