Den 23 september markerade höstdagjämningen, en dag då solen korsar den himmelska ekvatorn, den imaginära linjen på himlen ovanför jordens ekvatorn, från norr till söder. Detta händer antingen den 22, 23 eller 24 september varje år.
Nu kommer dagarna att fortsätta att bli kortare, långsamt förvandlas till långa vinternätter, med 12 timmar ljus och 12 timmar mörker. Det är dags att byta färg på bladen på träden, äppelcider, dekorera till Halloween och Thanksgiving.
Jag älskar den här tiden på året, med dess svalare dagar och skarp luft. Åh, och recepten, särskilt äpplen, och allt du kan göra med dem. Från att göra sylt och gelé till tårtor och pajer, chips och kullerstenar. Blanda äpplena med tranbär så kan du göra så mycket.
Jag personligen älskar äppelchips, lätt att förbereda och så utsökt. Prova det här äpplefrasiga receptet. Ändra det, om du vill, med olika nötter och andra tillägg du gillar.
Äpple skarp
Anpassad från Food Network
Ingredienser:
För äpplena
- 5 kilo äpplen
- 2 msk mjöl
- 1/2 kopp strösocker
- 2 teskedar kanel
- 1 tsk mald muskot
För toppningen
- 1 1/2 dl mjöl
- 3/4 dl strösocker
- 3/4 dl ljusbrunt socker, förpackat
- 1/2 tsk salt
- 1 dl havregryn
- 1/2 pund kallt osaltat smör, tärnad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Smörj en 9-by-14-by-2-tums oval bakning maträtt. Skala, kärna ur och skär äpplena i stora klyftor.
- Kombinera äpplena med zests, juicer, socker och kryddor. Häll i skålen.
- För att göra topping, kombinera mjöl, socker, salt, havregryn och kallt smör i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. Du kan också använda dina händer för att blanda toppingen; det är vad jag gillar att göra, för då kan du få jämna klumpar.
- Blanda på låg hastighet eller med händerna tills blandningen är smulig och smöret är lika stort som ärtor. Strö jämnt över äpplena.
- Lägg den skarpa på en plåt och baka i 1 timme tills toppen är brun och äpplena bubbliga.
- Servera varmt.
