Vänd din köttfria måndag upp och ner och ge “frukost till middag ”ett försök! Om inte annat har du en ny uppsättning måltidsalternativ nästa gång du behöver en god frukostidé.
Frukosträtter som är rejäla och fulla av protein kan hjälpa dig att ta dig igenom dagen. Så vem kunde inte använda en liten pick-up vid slutet på en måndag också? Prova dessa måltidsalternativ till middag - eller gör dem till frukost! Hur som helst du tittar på det har du två av tre köttfria måndagsmåltider täckta!
Frukostmat som gör stora middagar
- Äggsmörgåsar serveras på knaprigt bröd
- Quiche och frittata gjorda med dina favoritfyllningar
- Tortillarullar eller ”frukost” burritos fyllda med ägg, salsa, potatis och grönsaker
- Våfflor, pannkakor och franska toast
- Stekpotatis
- Frukost pizza
- Polenta, bakad eller lätt stekt och serverad med grönsaker eller tomatsåser
- Uppvärmd bulgur eller quinoa med skivade äpplen och rostade pekannötter
En bit när som helst är trevligt
Kall pizza från kvällen innan fungerar ibland till frukost, men om du letar efter middag, prova denna frukostpizza. Förvirrad? Var inte. Oavsett om du skär den till middag eller frukost, den är utsökt!
Serverar 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 (12-tums) tillagad pizzaskorpa
- 1/2 pund grönsakkorv smulas
- 1 dl frysta hashbruna potatisar, tinade
- 1 dl strimlad cheddarost
- 2 ägg
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Tillsätt den smulade grönsakkorven i skorpan, följt av hashbrowns och ost.
- Grädda i cirka 25 minuter eller tills osten börjar bubbla.
- När pizzan nästan är färdigbakad, knäck de två äggen i separata koppar. Dra pizzan ur ugnen och skjut de spruckna äggen på toppen av pizzan, mot mitten så att varje skiva får lite ägg på den.
- Sätt tillbaka pizzan i ugnen och koka ytterligare 3-5 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Håll den på sidan
Följande gör perfekta sidrätter till köttfria måndagsfrukost-till-middag-måltider:
- Skivade äpplen, apelsiner eller bananer (eller äpple- eller päronsås)
- Fruktsallad
- Friterade svampar
- Vegetabiliska muffins (zucchini eller morot)
- Bakade sötpotatisbitar eller hashbrowns
- Köttfri bacon eller korvlänkar
- Fet eller lätt vanlig yoghurt med en skvätt honung
- Fet eller lätt keso
- Rostade engelska muffins med din favoritpåläggning
Gör din köttfria måndag ännu roligare med en flip-flop-måltidsvridning!
Prova dessa recept för frukost till middag
- Pumpa belgiska våfflor
- Zucchini quiche
- Potatis och schweizisk chard frittata
- Tofu -krypterad frukostmacka med tempeh -bacon
- Citron ricotta pannkakor
- Engelska muffinsbröd
- Strimlad potatisgryta
- Krämig polenta med svamp
Fler köttfria måndagsartiklar och recept
- Köttfri måndag medelhavsstil
- Meatless Monday: Gör det roligt
- Köttfri måndag: Sommarfrukter och grönsaker
