När ditt barn börjar stöna, ”PB&J igen ?!” vad ska en mamma göra? Här är skolan lunch tips från boken, 44 saker som föräldrar bör veta om hälsosam matlagning för barn, av kocken Rahman “Rock” Harper. Chef Rock har några knep i ärmen för att ta matlådan från tråkig till lysande och kanske till och med förvandla ditt barn till en sofistikerad skollunch. Han kastar också in några bonusidéer för snacks efter skolan som håller dem borta från skräpet och mätt till middagstid.
1. Koka framåt, kreativt 
"Jag gillar att göra ett dussin muffins på söndag och använda dem hela veckan till lunch eller till mellanmål efter skolan."
Att göra hälsosamma muffins är enkelt. Hitta ditt favoritmuffinsrecept och använd fullkornsmjöl när det är möjligt. Se till att du slänger in lite frukt och nötter som barnen gillar, till exempel blåbär eller hallon, pekannötter eller valnötter. Använd friska oljor och ersätt socker med alternativa sötningsmedel som agave -nektar eller honung. Om barnen tröttnar på samma smak, fryser jag bara några till en annan dag. Var inte rädd för att bli kreativ. Jag hade lite morötter och ananas kvar en dag och bestämde mig för att använda dem i en muffins med agave -nektar, linfrö och vetemjöl. Barnen dödade dem!
2. Smoothies!
"Smoothies är ett bra sätt att integrera färsk frukt i sin kost och göra en läcker efterskola."
Gör det till ett praktiskt projekt genom att låta dina barn plocka sina egna frukter och låta dem tvätta och ta bort löv och stjälkar. Låt dem kasta frukten och eventuella tillägg som skummjölk eller honung i en mixer och låt det riva! De kommer att bli glada över att kalla något så härligt sitt eget!
3. Sött, inte sött
"För mycket socker är inte bra, men det betyder inte att du inte kan göra något sött till en godis efter skolan."
Vi gillar att göra brunt ris med kakao, honung och mandelsmör. Barnen bara älskar dem!
4. Gör dina egna chips
”Butiksköpta chips laddas ofta med fett, salt och konstgjorda ingredienser, även de bakade sorterna. Jag gillar att göra mina egna chips. Det tar lite arbete, men de är väl värda det. ”
Skiva rostpotatis 1/8 tum tjock. Blanda med olivolja och krydda med havssalt. Baka i ett enda lager på ett bakplåt vid 450 grader F tills det är skarpt. Du kan servera dessa med ett fettfattigt dopp eller ensam. För variation, använd olika typer av potatis, som söt eller lila, och leka med kryddor till utsätt dina barn för olika smakkombinationer - heta och kryddiga, rökiga, indiska, till och med italienska kryddor! Dina barn kommer att tacka dig.
5. Var inte rädd för att ge barn "vuxna" mat
"Många barn älskar att göra vad vuxna gör, så ge dem chansen att äta en vuxen måltid."
Om ditt barn gillar sushi, skicka honom till skolan med sushi, men det är bäst att undvika sorter med rå fisk eftersom det kan vara svårt att hålla rätt temperatur. Om du är äventyrlig, gör en grönsaksrulle med lite morot, gurka, avokado och brunt ris. Många butiker säljer nu nori- och bambumattor i sin internationella sektion.
6. Värm upp saker
"Det mesta vi serverar våra barn till lunch är kallt, men var inte rädd för att ändra det om du kan."
Tänk på dina barns favoriträtter och hitta ett sätt att passa dem i en matlåda. Cheeseburger-makaroner med magert kött, fullkornspasta, tomater och fet fet ost är en utmärkt lunchmåltid. Min son älskar tacos så vi ger honom några fullkorns tortillor, ost, sallad och tomater tillsammans med lite uppvärmt nötkött och brunt ris i separata termoser. Det är mycket viktigt att heta föremål värms över 165 grader F och inte blir svalare än 140 grader F innan de äts till lunch. Det är ännu bättre om ditt barn har en mikrovågsugn i skolan, så undersök lite.
Fler hälsosamma skollunchidéer på SheKnows
- Hälsosam snabbmat för tillbaka till skolan
- Hälsosamma mellanmål för skolsport
- Hippa & hälsosamma matlådor tips för tillbaka till skolan
