Bufféer är ett skyldigt nöje. Eller kanske är de oundvikliga när du äter på ett kryssningsfartyg eller klämmer på en snabb lunch på hotellets salladsbar. Men vi har alla hört bufféskräckhistorierna tidigare: Är mat på bufféserien riktigt bra nog att äta?
När det gäller mat är jag normalt den typen av människor som är övertygade om att okunskap är lycka. Jag vill inte nödvändigtvis veta "hur det är gjort", för med min tur och min känsliga mage skulle jag förmodligen aldrig njuta av att äta igen.
Så bufféer förblir ett mysterium - ett obekvämt mysterium som jag äntligen är redo att lösa. Jag rådfrågade hälso- och näringsexperter för att ta reda på svaret på den brinnande frågan: Vilka är de värsta livsmedlen att äta på buffélinjen?
1. Fettuccine Alfredo
Bild: Pixabay
När det gäller hälsa finns det en tyvärr lång lista med livsmedel du bör undvika vid buffén. René Ficek, RD, ledande näringsexpert på
Seattle Suttons hälsosamma kost, anser att bufféer är ”hälsofarliga” eftersom de uppmuntrar till överätning och kan vara benägna att matburen sjukdom. Om du måste äta buffé, repa de gräddbaserade rätterna. Ficek förklarar, ”Gräddebaserade rätter är vanligtvis gjorda med en kombination av fetma ingredienser som majonnäs, grädde, smör, gräddfil och färskost. Dessa ingredienser är fyllda med mättat fett som ökar kolesterolnivån och skadar hjärtmuskeln. När du undersöker buffén, välj alltid röd sås framför vit sås för att förbättra din måltid hälsosam. ”2. Friterat ris
Bild: Pixabay
Låt oss vara riktiga - stekt mat vid buffén kommer att förstöra din balanserade kost. David Dragoo, MD och hälsoexpert på Money Crashers, säger att bufféstekt ris och nudlar normalt är "laddade med kalorier. ” Ficek tillägger: ”De flesta oljor som maten stekas i innehåller en stor portion mättat fett, eller ännu värre, trans fett. Mat som kastas i fritösen fungerar som en svamp och suger upp så mycket fett som möjligt. Välj alltid bakade saker framför friterade föremål för att spara hundratals kalorier och ohälsosamma fettgram. "
3. Prime revben
Bild: Pixabay
Oroa dig inte - du behöver inte undvika allt kött på buffén, för då har du ingenting kvar på tallriken. Men efter att ha tittat på Golden Corrals näringsinformation, Heather Blanchette, RD, LD, säger att du ska välja ditt kött klokt. Enligt Blanchette är en bit köttfärslimpa på Golden Corral 45 procent fett. Golden Corral nötköttbröst är en jättestor 63 procent fett. Blanchette säger, "The Kostriktlinjer för amerikaner 2010 rekommenderar att vuxna (19 år och äldre) ska sikta på att hålla fettet på 20 procent till 35 procent, och de flesta livsmedel du kommer att hitta på en buffé kommer att vara långt över det. ” Dragoo tillägger, ”Hoppa över huvudribben och gå med något som flankstek om det är det erbjuds. Dess friskare.”
4. Salladsdressing
Bild: Pixabay
Salladsdressingar verkar oskyldiga nog för att du ska lägga dem på en sallad, eller hur? Det är där du skulle ha fel. Blanchette säger att den höga fetthalten i vissa salladsdressingar på salladsbaren kan smyga på dig. Hon rekommenderar, "Om du tvingas äta på en buffé är det bästa du kan göra att gå online och titta på näringsvärdena för maten."
5. Groddar
Bild: Pixabay
Vad är det för fel på en utsökt grön grönsak på bufféserien, frågar du? Ficek säger, massor. Hon berättar för SheKnows, ”Om det finns groddar på buffetsalladsraden, försök att undvika dem. Även om de verkar friska är groddar en av de svåraste grönsakerna att rengöra noggrant, vilket gör dem mottagliga för livsmedelsburna sjukdomar. De växer också under varma, våta förhållanden - den perfekta grogrunden för bakterier. Det är smart att bara undvika dem helt. ”
6. Tonfisk
Bild: Pixabay
Tonfisk är utsökt och näringsrik, vilket gör den till en buffé entréfavorit, men det kan också vara en toppbufféförorening. Ficek förklarar, "All fisk måste hållas väldigt kall från den sekund den kommer ur vattnet till när den träffar pannan och tonfisk i särskilt är särskilt mottagligt för scombrotoxin, vilket kan orsaka allvarliga kramper och huvudvärk om det lagras över 60 grader Fahrenheit. Tonfisk är en mat som sannolikt kommer att förstöra på en matbuffé om den inte förvaras och förvaras vid rätt temperatur. ”
7. Okokt mat
Bild: Pixabay
Buffé salladsbaren är inte nödvändigtvis ett nej-nej (med tanke på att det kan vara din bästa insats för en hälsosam måltid), men det finns en fångst. Dragoo säger att titta på din rygg, eller snarare din mun, när det gäller okokta livsmedel på buffélinjen. ”Se till att alla okokta livsmedel (tänk salladsbaren) är isade väl innan du lägger dem på din tallrik. Om inte, kan du vara mottaglig för matförgiftning.”
8. Opopulär mat
Bild: Pixabay
Detta borde vara en no-brainer, men betrakta det som din buffégyllene regel i alla fall: Om andra inte äter det finns det förmodligen en bra anledning. Enligt NSF Internationella riktlinjer, alla bufféer bör hålla sig till en två timmars regel: Mat ska inte få stå ute vid rumstemperatur i mer än två timmar (även om vi alla vet att detta inte alltid är fallet i en hektisk restaurang). Dragoo varnar: "Undvik i allmänhet mat som helt enkelt ser ut att ha varit på buffén under en längre tid, till exempel impopulära matvaror som de flesta andra kunder brukar passera."
Mer om mat
7 franska matlagningsvillkor och tekniker som varje hemmakock borde känna till
Kale pesto pastasallad gör en perfekt vegansk picknickrätt
Chipotle blir GMO -fri och ger oss ytterligare en anledning att älska dem
