När du har huggit din jack-o’-lykta, släng inte ut dessa frön. Rensa dem och rosta dem med en liten smak av smak för ett näringsrikt höst mellanmål.
Relaterad historia. Jamie Olivers Son Buddy gör Halloween behandlar dina barn kommer att älska
Om din mamma brukade rosta pumpafrön som hon tog ur din jack-o’-lantern som många av våra gjorde, är du förmodligen ett fan av den rostiga, nötiga smaken precis som vi är. Sätt lite smak i den traditionella steken genom att prova ett av dessa recept på gourmetfrön.
Chili-lime pumpafrön recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 1 tsk grönsaks- eller rapsolja
- 1 dl pumpafrön
- 1/2 lime, saftad och riven
- 1/2 tsk havssalt (plus mer efter smak)
- 1/4 tsk cayenne
Vägbeskrivning:
- Värm oljan över medelvärme i ett gjutjärn eller annan tung stekpanna i cirka fem minuter. Oljan är klar när en enda droppe vatten fräser vid kontakt.
- Bryn fröna. Lämna dem inte utan uppsikt, eftersom de brinner snabbt efter färgning. Ta bort kastrullen från värmen.
- Tillsätt limesaften och rör om tills den har avdunstat.
- Tillsätt övriga ingredienser, rör om och låt dem svalna helt.
Pumpa pie-smaksatt pumpa frön recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 1/2 dl pumpafrön
- 2 dl saltat vatten
- 1 tsk havssalt plus mer efter smak
- 1-1/2 tsk smör
- 1-1/2 tsk socker plus mer efter smak
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/8 tsk mald ingefära
- 1/8 tsk mald muskot
- 1/8 tesked kardemumma (valfritt)
- 1/8 tesked kryddnejlika (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Lägg vatten och pumpafrön i en gryta på brännaren och koka upp (lägg inte till pumpakärnorna efter att vattnet börjar koka - de måste gå ner i en kall gryta med vatten). Låt dem koka i cirka 10 minuter, töm sedan ut (skölj inte). Bred ut dem i en grund, foliefodrad ugnsform och låt dem torka i 30 till 45 minuter. Att klappa dem torra med en pappershandduk hjälper till att påskynda processen.
- Förvärm ugnen till 250 grader F.
- Smält smöret i en mikrovågssäker skål som är tillräckligt stor för att hålla fröna.
- Överför tillfälligt de torkade fröna i smörskålen och tillsätt de återstående ingredienserna under omrörning så att varje frö är väl belagt.
- Fördela dem tillbaka i ugnsformen i ett enda lager och grädda i cirka en timme, omrör flera gånger under hela processen för att säkerställa att varje sida är rostad och krispig.
- Tillsätt extra salt och socker efter smak.
Jack-n’-pumpa frön recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 1 dl pumpafrön
- 1/3 kopp Tennessee whisky
- 1 msk plus 1 tsk bacon (rekommenderas) eller kalkonkorvfett
- 2 tsk socker
- 4 droppar melass
- 1-1/4 tsk havssalt plus mer efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 275 grader F.
- I en medium kastrull över medel-låg värme, rör om whisky, bacon, droppar, socker, melass och salt. Tillsätt pumpakärnorna och rör om tills de är väl belagda. (Om du inte har melass till hands har vi sett liknande recept ersätta brunt eller mörkt brunt socker.)
- Låt blandningen koka upp och koka i 15 till 20 minuter (fröna börjar bli gråa i mitten, vilket är normalt).
- Töm ut fröna och sprid dem på ett grunt, foliefodrat bakplåt i ett enda lager.
- Grädda i 1 till 1-1/2 timmar tills fröna är skarpa och bruna.
Mer recept på rostade pumpafrön
Kanel pumpafrön recept
Rostade pumpafrön recept
Cajun pumpafrön recept
