Letar du efter ett billigare alternativ till kycklingbröst utan ben utan skinn, som ofta kan kosta mer än sex dollar per pund? Välj kycklinglår - de är köttiga, fuktiga, smakrika och sparsamma köp. Bäst ännu, de är ganska mångsidiga och lätta att förbereda.
Varför välja kycklinglår?
Förutom att det kostar mindre pengar per pund jämfört med kycklingbröst utan ben utan skinn, ger kycklinglår dig mer kött för din dollar. Som en bonus, eftersom de är på benet, förblir de mer fuktiga och smakrika än benfria snitt, vilket innebär att de är svårare att överkoka och torka ut. Kycklinglår är också ganska mångsidiga och enkla att förbereda - vilket ger dig många läckra måltider som kostar mindre än rätter baserade på kycklingbröst.
De många sakerna du kan göra med kycklinglår
Kycklinglår är utmärkta i långkokta bräser på spisen, i ugnen eller i grytor. Lår kan grillas till sommarmåltiden, stekas till goda kvällar, stekas för matlagning i hemmet och bakas eller till och med kokas. Bäst ännu, kycklinglår gör stora rester - de fortsätter att hålla sig mjuka och fuktiga efter uppvärmning. Även om de har mer kalorier och fett jämfört med kycklingbröst, kommer du att tycka att kycklinglår är mycket mer smakrika. Om du är orolig för fettet, var noga med att skala av skinnet - men gör det efter tillagning eftersom huden håller köttet saftigt och fuktigt. Dessutom kan benen i kycklinglår användas för smakrika lager och såser - så i huvudsak går ingenting på kycklinglåret till spillo.
Vitlök kycklinglår
Gör 6 portioner
Ingredienser:
- 1/2 dl smör
- 3 msk finhackad vitlök
- 3 msk sojasås
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 msk torkad persilja
- 6 kycklinglår, med skinn
Vägbeskrivning:
- Förvärm kycklingköttet och smörj en ugnsform med matlagningsspray.
- Kombinera smör, vitlök, sojasås, peppar och persilja i en skål och mikrovågsugn högt i 1 minut eller tills smör smälter.
- Lägg kycklingen på en ugnsform och ringla över ungefär hälften av smörblandningen. Stek kycklingen i 20 minuter, smäll ibland med resterande smör. Lår görs när köttet är genomkokt till benet.
- Ta bort låren från ugnen och strö över extra torkad eller färsk persilja. Servera varmt.
Tequila bräserade kycklinglår
Gör 4 portioner
Ingredienser:
- 1/2 dl mjöl
- 1 msk paprika
- 2 tsk vitlökspulver
- 8 skinnfria kycklinglår (ca 1-1/2 pund)
- 1/2 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1 dl tunt skivad lök (ca 1 medium)
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 kopp torkad tropisk frukt
- 1/2 dl apelsinjuice
- 1/4 kopp tequila
- 1 lime, tunt skivad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. och spraya en ugnsform med matlagningsspray. Blanda mjöl, paprika och vitlökspulver i en skål. Krydda kycklingen med salt och muddra kycklingen i mjölblandningen.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Koka kycklingen i pannan cirka 4 minuter per sida. Flytta kycklingen till en tillagad ugnsform. Lägg lök i stekpannan och fräs ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg frukt, juice och tequila i en skål och koka i mikrovågsugn i 2 minuter. Häll fruktblandningen i stekpannan med lök och koka upp. Koka i 1 minut. Häll blandningen över kycklingen, toppa med limeskivor och koka kycklingen i cirka 20 minuter eller tills den är färdigkokt.
Crock Pot Chicken
Gör 6 portioner
Ingredienser:
- 4 kycklingben och lår
- 1 hel kycklingbröst
- 2 msk malet lök
- 6 msk smör
- Juice av 1/2 citron
- 1/2 burk svampsoppa
Vägbeskrivning:
- Blanda kyckling, lök, smör och citronsaft i en gryta. Koka på lågt i 7 timmar eller högt i 3-1/2 timmar.
- Tillsätt soppan i grytan och rör om för att kombinera vätska. Koka i gryta tills den är uppvärmd. Servera med ris eller pasta.
Fler kycklingrecept
Rödvin rostad kyckling
Kycklingkotletter i en blodorange smörsås
Citronstekta kycklinglår
