Maränger påminner mig alltid om sockervadd, med sin känsla av smälta i munnen (minus den roliga stämningen och klibbiga fingrar som springer runt).
Relaterad historia. Giada De Laurentiis har precis delat med sig av sitt recept på Pasta Alla Vodka och det använder en butik som köpt genväg
Med tillägg av choklad och lite subtil sprit (jag valde amaretto, men gå med vilken favorit dessertlikör du vill ha eller ha till hands), de råkar också göra en bra alla hjärtans dag.
Var inte rädd för äggvita eller konditorivaror - de är båda mycket enklare än de verkar, och när du (eller din sötnos) smakar den första blir du glad att du gav dem en skott.
Chokladmarängskyssar recept
Serverar 10 - 12
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 1 timme | Inaktiv tid: 25 minuter | Total tid: 1 timme 35 minuter
Ingredienser:
För maränger
- 2 stora äggvitor, i rumstemperatur
- 1/8 tsk grädde tartar
- 1/4 kopp strösocker
- 1/4 dl strösocker
- 2 msk osötat kakaopulver
För glasyren
- 3 msk mörk chokladflis
- 1 msk amarettolikör
- 1/2 tsk kokosolja
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 225 grader F. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, vispa äggvitorna med en handhållen elektrisk mixer tills det är skumigt.
- Tillsätt grädden av tartar och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt långsamt strösockret och fortsätt vispa tills det är glansigt och styvt.
- Sikta ihop strösocker och kakaopulver, tillsätt sedan långsamt och vänd ner i äggvitorna tills det är ordentligt införlivat.
- Häll upp blandningen i en stor dragkedja eller konditoriväska med en stjärnspets. Om du inte har en spets, klipp bara av ett hörn av påsen när den är fylld med blandningen.
- Rör marängen på bakplåten i "kyss" -formar ca 1-1-1/2 tum breda.
- Grädda i 1 timme.
- Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ytterligare 15 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna några minuter på bakplåten innan du överför till ett kylställ.
- Gör glasyren genom att kombinera alla ingredienser i en liten skål och smälta blandningen i mikrovågsugnen. Rör om tills det är helt smält och kombinerat och ringla sedan över marängerna med en sked.
Fler marängrecept
Pepparmynts maränger
Mini jordgubbsmaränger
Chokladflis och baconmaränger
