Portugisiskt grönkålssoppa recept
Ersätt inte chouriço med mexikansk chorizo, eftersom det är väldigt annorlunda. Portugisisk chouriço röks och torkas, medan mexikansk chorizo oftast är rå och har en helt annan konsistens. Om du inte hittar portugisisk chouriço, prova portugisisk linguiça eller spansk chorizo.
Relaterad historia. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
Ingredienser:
- 1 liten huvudkål, hackad
- 3 klasar grönkål, avstammad och hackad
- 3 - 4 pund potatis, i tärningar
- 1 - 2 lökar, tärnade
- 1 paket portugisisk chouriço
- 4 liter kycklingbuljong
- 1 pund limabönor, blötlagda över natten
- Vitlökspulver, salt, krossad rödpeppar och varm sås, efter smak
Vägbeskrivning:
- Skala de blötlagda limabönorna. Om du blötläggde dem över natten borde det vara ganska lätt att poppa eller slita dem ur skinnet.
- Lägg till bönorna och chouriço i en stor soppgryta. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp den, låt sedan sjuda. Sjud tills bönorna sönderfaller, 1-2 timmar. Ta bort chouriço och lägg åt sidan.
- Smaka av buljongen och tillsätt salt, rödpepparflingor, vitlökspulver och varm sås, efter smak.
- Tillsätt grönkål, kål och lök och koka tills det är nästan mjukt.
- Tillsätt potatisen och koka tills den är mjuk.
- Smaka av buljongen igen och smaka av med vitlökspulver, salt, krossad rödpeppar och varm sås, efter smak.
- Skär chouriço i stora bitar och lägg tillbaka den i soppan. Servera med portugisiska rullar (paposök).
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
