Kvällens middag: Örtlax - SheKnows

Om du har bråttom att äta middag på bordet är det sista du vill tänka på att laga mat. Men denna snabba och enkla laxrätt betyder att du kan gå in genom dörren och äta middag på bordet 30 minuter senare.

Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Lax är ett utmärkt val för middag eftersom den är så mångsidig. Du kan grilla den, baka den, steka den eller till och med äta den rå. Jag har haft det på alla dessa olika sätt. Men detta recept från Bättre hem och trädgårdar var en av de enklaste att förbereda och laga. Jag använde precis laxen jag hade kvar från min sushikväll, rostade det med ett örtsmör, stoppade det i ugnen och 15 minuter senare serverades middagen. Det kan inte vara lättare.

För att göra middagen ännu mer mättande la jag laxen på en bädd av sparriscouscous. Det var jättegott. Till och med barnet ville ha sekunder. Så om du älskar lax lika mycket som jag, men inte har mycket tid, är detta receptet för dig. Det är så enkelt och härligt, jag är säker på att det kommer att bli en regelbunden vid ditt bord. Det är redan en hos mig.

Örtlax

Ingredienser

• 1 kilo skalfri laxfilé, skuren i 4 portioner.
• 1 citron
• 1 msk färsk dragon, hackad
• 1 msk färsk italiensk persilja (plattblad)
• 1-1/2 tsk Kosher salt, uppdelat
• 1/2 tesked svartpeppar
• 4 msk smör, uppdelat
• 1 dl vatten
• 1 dl couscous
• 8 uns sparris hackad i 1/2 tum bitar

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Skölj fisken, klappa torrt och lägg åt sidan.
2. Skala 1 tsk skal från citronen och lägg åt sidan. Juice halva citronen och lägg åt sidan. I en liten skål rör samman citronskal, örter, 1/2 tsk salt, peppar och smör tills det är väl kombinerat. Bred ut jämnt över hela laxen.
3. Värm en stor ugnssäker stekpanna över medelvärme. Lägg till lax. Koka i tre minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd laxen och häll citronsaft över den. Ställ in stekpannan i ugnen och koka 3-5 minuter eller tills lax lätt flagnar med en gaffel.
4. Medan laxen kokar, koka vatten, 1 tsk salt och två matskedar smör i en stor kastrull. När vattnet kokar tillsätt couscousen. Stäng av värmen och låt stå i 5-10 minuter. Tillsätt sparris och rör om för att kombinera.
5. Sked couscousblandningen på serveringsfat. Lägg kokt lax ovanpå couscous och servera.

Andra laxrecept från hon vet

• Bakad laxbröd
• Kikärter och lax crostini
• Sallad Nicoise med rökt lax