Jag planerar mina middagar en vecka i taget. Ibland kommer jag att fråga min man vad han skulle vilja ha till middag... vet exakt vad han ska säga. Kyckling cacciatore!
Det är bara några saker jag fixar om och om igen. För det mesta experimenterar jag med nya recept. Det här receptet har jag gjort för min familj i många, många år.
Denna kycklingcacciatore är gjord med gröna oliver, selleri, färska örter och stekt kyckling, allt bubblande i en röd sås. Plus, en duggregn vitt vin serveras på en pastabädd. Inte bara den perfekta kvällsmiddagen, utan också fantastisk som rester. Ännu ett faktum om mig? Jag brukar inte äta rester, men jag äter denna maträtt som rester. Precis som spaghetti blir bättre nästa dag, så gör den här rätten!
Kyckling cacciatore recept
Ingredienser:
- 1 hel friterad kyckling
- Salt och peppar (till kycklingen)
- Olivolja (tillräckligt för att belägga botten på stekpannan)
- 2 lökar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 30 små gröna oliver, skivade
- 3 selleristjälkar, hackade
- 1 (28-ounce) burk tomater
- 1 msk färsk oregano, hackad
- 1/4 kopp färsk persilja med bladblad, grovhackad
- 2 lagerblad
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 kopp vitt vin
Vägbeskrivning:
- Rengör kycklingen.
- Tips: Om brösten är för stora, skär dem på mitten.
- Salta och peppra kycklingen.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
- Bryn kycklingen. Trängs inte kycklingen; bryn i två omgångar om det behövs.
- Ta bort kycklingen från formen.
- Fräs lök några minuter innan du tillsätter vitlök, oliver och selleri; fräs tills det är mjukt.
- Tillsätt tomater, oregano, persilja, lagerblad, salt och peppar.
- Blanda och tillsätt kyckling.
- Låt sjuda under lock i 30 minuter eller tills allt rosa är borta och saften rinner ut.
- Ta upp och rör ner vin.
- Koka utan lock i ytterligare 10 minuter.
- Servera över din favoritpasta.
Besök Lady bakom gardinen för mer huvudrätt recept.
