Risotto är en varm och tillfredsställande rätt. Du kommer att älska den krämiga konsistensen i detta recept, särskilt när det blandas med grönsaker och rostade valnötter.
En skål med varm och krämig risotto kan verkligen träffa platsen. Detta recept på vegansk spenat- och svamprisotto med rostade valnötter kombinerar texturer och smaker för en välkomstmåltid.
Du måste stå nära spisen för detta recept, men resultatet är värt det! Tricket med att göra krämig risotto är att tillsätta den flytande delen i steg. Efter tillsats av cirka 1/3 av vätskan rör du om och väntar tills den har absorberats innan du tillsätter mer vätska. Du kommer att göra det två gånger till för att uppnå optimal krämighet.
En annan trevlig sak med denna maträtt är att den är lite hälsosammare som ett veganskt alternativ. Jag tillsatte en vegansk smörsmör och vegansk ost i parmesan (men inte mycket) till blandningen. Jag älskar att lägga till rostade valnötter också. De gör en fin kontrast till den mjuka konsistensen på denna risotto.
Notera
Vegansk mat tillverkas utan animaliska eller animaliska produkter. Kontrollera noggrant förpackningsetiketterna för livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de är veganska.
Vegansk spenat- och svamprisotto med rostade valnötter recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp tärnad vitlök
- 2 vitlöksklyftor, tärnade
- 8 uns cremini -svamp, rengjord och skivad i tjocka bitar
- 2 tsk färsk citron timjan, hackade blad (du kan också använda vanlig timjan)
- 1 kopp okokt Arborio -ris
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 2-1/2 dl grönsaksbuljong
- 1 msk vegansk smörspridning
- 1/4 kopp vegansk ost i parmesanstil
- 2 koppar (packade) spenatblad, tvättade och rivna i bitar
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/8 dl hackade rostade valnötter
Vägbeskrivning:
- Tillsätt olivoljan till en stor kastrull över medel-låg värme. När den är varm, tillsätt löken och koka tills den är genomskinlig, cirka 4-6 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i någon minut, var noga med att inte bränna den.
- Lägg i svampen och timjan i pannan, rör om och koka tills svampen mjuknar.
- Lägg riset i pannan och blanda det med de andra ingredienserna för att belägga det. Koka den i cirka 2 minuter under omrörning. Du borde höra riset fräsa lite.
- Tillsätt vinet. Koka under omrörning tills vätskan har absorberats.
- Dela grönsaksbuljongen i tredjedelar. Lägg den första delen i pannan. Koka under omrörning tills vätskan har absorberats. Gör detta två gånger med den återstående buljongen. Detta bör ta 15-20 minuter. Riset ska vara mjukt vid denna tidpunkt.
- Precis innan den sista portionen buljong är helt absorberad, tillsätt smörfett och ost i parmesanstil. Blanda väl.
- Stäng av värmen och tillsätt spenaten i pannan. Rör ner spenaten i risotton. Värmen torkar spenaten.
- Tillsätt salt och peppar och häll i de rostade valnötterna. Blanda väl.
- Servera varmt.
Värm upp med denna risottorätt!
Fler veganska recept
Vegansk paella med soja chorizo
Vegansk fettuccine med krämig valnötssås
Vegansk penne alla vodka
