När vi tänker på att laga mat med alkohol tänker vi direkt på vin. Den här gången, låt oss tänka på öl. Du kommer att bli förvånad över hur smakrik kyckling blir efter att ha lagat den med en fyllig öl.
Jag är van att laga mat med vin. Faktum är att när jag braiserar kött tar jag genast en flaska vin utan att missa ett slag. Den här gången ändrar jag mitt val av alkoholhaltig dryck till min andra favoritdryck - öl.
Ett av recepten som min man bad mig att prova när jag lärde mig laga mat var kyckling bräserad i öl. Det är en av hans favoriträtter som hans mamma lagade. Men hon var en kock som sällan skrev ner sina recept, och min mans favoritversion försvann så småningom. Det blev min strävan att återskapa sin favorit kyckling braiserad i öl som han kom ihåg från sin barndom. Detta recept var mitt andra försök med denna maträtt, och det var min son som fullkomligt älskade den här versionen och berättade att det var en av de bästa kycklingrätterna han någonsin haft. Det är en av de bästa komplimanger jag någonsin har fått av honom. Den här gången skriver jag ner det här receptet.
Kyckling braiserad i ölrecept
Kycklingen kommer ut med en överraskande fyllig smak, eftersom den långsamt absorberar ölet det är braiserat i. Detta är en av min sons favorit kycklingrätter; kanske blir det ditt också.
Serverar 4
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 55 minuter
Ingredienser:
- 4 stora kycklinglår, med skinn och ben
- Salt och peppar
- Extra virgin olivolja
- 1 medellök, grovhackad
- 4 medelstora morötter, tärnade
- 2 msk Dijon senap
- 1/2 kopp kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1-1/4 koppar mörkt öl
- 1/2 tsk dragon
- 2 kvistar färsk rosmarin
Vägbeskrivning:
- Gnid kycklingen med salt och peppar.
- I en stor kastrull över medium med tillräckligt med olivolja för att belägga pannan, bryn kycklingen på båda sidor och överför den sedan till en tallrik.
- Kassera cirka 3/4 av fettet, men lämna cirka 2 matskedar av fettet och kycklingens brynade bitar. Tillsätt ytterligare 2 matskedar färsk olivolja.
- Fräs löken i samma kastrull i ca 2 minuter och tillsätt sedan morötterna. Koka i 5 minuter.
- Överför kycklingens skinnsida nedåt i kastrullen och tillsätt sedan buljongen, öl, senap och dragon. Koka upp.
- Låt kycklingen sjuda på svag medelvärme i 20 minuter.
- Tillsätt rosmarinen på svag värme och krydda med salt och peppar. Koka i ytterligare 10 minuter eller tills såsen tjocknat och har minskat.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler recept med öl
Ölburk kyckling
Buffelsölsoppa med fluffiga cheddar -dumplings
Jordgubbsorbet
