Sötpotatispannkakor med vanilj-kokosgrädde-den drömmigaste stacken någonsin-SheKnows

Alla älskar pannkakor, men har du någonsin tänkt på att smyga in grönsaker för att göra dem lite friskare? Dessa härliga pannkakor har en hemlig ingrediens - sötpotatis.

Relaterad historia. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerar som en godbit och utsökt frukost

När du tänker på sötpotatis tänker du nog inte på frukost. Men sötpotatismos, när den smaksätts med vanilj och kryddor och sötas med ren lönnsirap, fungerar överraskande bra i pannkakssmeten.

Att använda sötpotatis håller din frukost hälsosam och lägger till bra kolhydrater i din kost för att hålla dig energisk hela dagen. Och snarare än att hälla upp sockersirap över hela bunken, gjorde jag en enkel mjölkfri vanilj-kokosgrädde att servera med dessa smörgåsar. Det känns dekadent utan att vara det för dålig.

Glutenfritt sötpotatispannkaka recept

Serverar 2

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 10 minuter | Total tid: 20 minuter

Ingredienser:

• 1/2 kopp sötpotatismos
• 2 hela ägg
• 1/2 msk rent vanilj extrakt
click fraud protection
• 2 msk ren lönnsirap (mer om sötare smak önskas)
• 1/4 dl mandelmjöl
• 1/4 kopp havremjöl
• 1 tsk pumpa paj krydda
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 msk vaniljmandel

Vägbeskrivning:

1. Blanda sötpotatis, ägg, vanilj och lönnsirap i en skål och blanda tills det är slätt.
2. Tillsätt mandelmjöl och havremjöl, kryddor, salt, bakpulver och bakpulver i en separat skål.
3. Vik ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Om smeten är för tjock, tillsätt 1 till 2 matskedar mandelmjölk för att tunna ut den.
4. Värm en stor stekpanna över medel-låg värme och spraya med nonstick-matlagningsspray.
5. Sked smeten på den heta stekpannan och koka pannkakorna i 4 till 5 minuter per sida.
6. Servera pannkakorna varma med den hemlagade vanilj-kokosgrädden (se recept nedan).

Vanilj-kokosgrädde recept

Ger 1-1/2 koppar

Total tid: 5 minuter

Ingredienser:

• 1 (14 uns) burk med full fet kokosmjölk
• 2 msk rå agave
• 1 tsk rent vanilj extrakt
• Nyp havssalt

Vägbeskrivning:

1. Innan du förbereder receptet, lägg burken med kokosmjölk oöppnad i kylskåpet över natten.
2. När du är redo att göra grädden, öppna burken med kokosmjölk, skopa ut det tjocka, vita kokosskiktet från toppen av burken och lägg den i en skål. (Reservera kokosvattnet för en annan användning.)
3. Tillsätt agave, vanilj och havssalt. Blanda med en stavmixer i 2 till 3 minuter eller tills grädden har önskad konsistens.
4. Servera kylt och förvara eventuell kvarvarande grädde i en lufttät behållare i kylskåpet.

Fler sötpotatisrecept

Grillad romaine-sötpotatis sallad
Broccoli-sötpotatiskakor
Kryddig tacos med sötpotatis