Min familj gillar huvudsakligen vegetariska måltider, och även om det finns gott om läckra köttfria rätter, blir ibland samma gamla recept tråkiga och behöver ändras lite. Detta rejäla recept på en-linser använder vitt vin, grädde och rikligt med parmesanost för att fylla skålen med massor av smak och ge den en sammetslen känsla.
För att ge dessa linser ännu mer smak använde jag rostad vitlök, färska örter, friska grönsaker och en nypa muskot. Försök att använda färska örter om möjligt, eftersom de ger en jordnära smak (plus att de ser vackra ut!).
Och oroa dig inte för alkoholen i den här rätten - den kokar bort innan du är redo att servera den.
Lätt recept på en-vit vitlinser
Serverar 6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 55 minuter
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1/2 liten söt lök, finhackad
- 2 msk burk rostad vitlök
- 1 kopp sötärter på burk
- 1 dl morötter i tärningar
- 1 burk linser
- 1-1/2 koppar konserverade hela potatisar, tärnade
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1/2 dl tung vispgrädde
- 1/4 kopp vitt vin
- 1/4 tsk mald muskot
- 1 msk lökpulver
- 1 msk färsk hackad timjan (plus mer till garnering)
- 2 msk färsk hackad persilja (plus mer till garnering)
- 2 dl färsk spenat
- 1 dl nyrivet parmesanost
Vägbeskrivning:
- Tillsätt olivolja, lök och vitlök till en stor gryta och koka över medelvärme tills löken är genomskinlig, cirka 4 till 5 minuter.
- Tillsätt resten av ingredienserna utom spenaten och parmesanosten och rör om ordentligt.
- Täck och låt sjuda på medium-låg i 25 till 30 minuter eller tills blandningen tjocknar och grönsakerna mjuknar.
- Lägg till sist i spenat och parmesanost. Koka ytterligare 5 minuter eller tills spenaten torkar och ta sedan bort från värmen.
- Garnera med extra färsk hackad persilja och timjan och servera varmt.
Fler linsrecept
Slow cooker lentil dal
Lins- och veggieherdepaj
Lins tacos
