Att lära sig att laga ett nytt kök kan verka skrämmande, men förmodligen inte lika skrämmande som att skära ner på din månadsbudget. Lyckligtvis, genom att lägga till några av dessa ingredienser i din inköpslista, blir det lättare än någonsin att lägga till dina favorit thailändska smaker till rätter du redan älskar.
Oavsett om du marinerar några fläskkotletter i röd currypasta och kokosmjölk, lägg till en skvätt fisksås i långkokaren nästa gång du gör nötkött gryta eller gå all in och ta itu med den perfekta pad thai, ha några av dessa viktiga thailändska ingredienser i ditt kök kommer att göra livet en hel del godare.
1. Fisksås
Jäst, salt och funky, fisksås är ryggraden i det thailändska köket. Lukten ensam kan vara upprörande, men när den är tillagad och kombinerad med andra robusta thailändska ingredienser, ger den en djup umami-smak till din mat.
Om du inte äter fisk kan du ersätta ljus sojasås eller gyllene fjällsås, en fermenterad sojaprodukt.
Mer: Thailändsk grillad majs med salt kokosgrädde (Khao phot ping)
2. Makrut lime blad
Doftande makrut lime blad används för att krydda rätter på samma sätt som lagerblad - oftast tar du bort bladen när rätten är kokad. Om du kan få tag på makrut lime blad, lager upp och förvara dem i frysen. Du kan försöka torkade makrut lime bladockså. Om inte, prova att lägga kalkskal i recept som kräver ingrediensen.
3. Galangal
Galangal är ofta ersatt med ingefära i USA och är en aromatisk rhizom som smakar som en citrusfrukter. Om du inte hittar den färsk, torkad kommer att göra.
4. Thailändska chili
Liten men potent, thailändsk fågel chiles packa ett eldigt slag. Du kan hitta dem i livsmedelsbutiken, asiatiska marknader eller bondemarknaden - men om du slår ut där kan du ersätta dem med serrano paprika.
5. Vitlök
Från currypasta till pommes frites, det är viktigt att ha vitlök till hands för att återskapa dina favorit thailändska rätter.
6. Schalottenlök
Skivad tunt och kastad med aromatiska sallader eller mald i en mortel och stöt med örter och chili för att göra currypasta, är schalottenlök en lätt att hitta viktig thailändsk ingrediens.
7. Thailändsk basilika
Thailändsk basilika är mer stickande än den italienska basilikan som du förmodligen känner till, och har anteckningar av anis och lakrits och är otroligt doftande. Du kan ersätta den med italiensk basilika i en nypa, eller en kombination av färsk italiensk basilika och torkad thailändsk basilika.
Mer:10 snabba och enkla pad thai -hackar som får dig att glömma att ta med finns
8. Koriander
Används som garnering eller läggs till soppor och grytor, doftande koriander är en vanlig ört i thailändsk matlagning. Hitta färsk koriander, eller tubad korianderpasta, i de flesta stora livsmedelsbutiker.
9. Curry pasta
Du kan göra röd, grön, panang och gul curry klistrar hemma... men om vi är realistiska så skadar det inte att ha en burk eller två av de färdiga grejerna i närheten för hektiska nätter. Stek stek grönsaker, kött eller tofu med en sked karrypasta för en snabb måltid, eller sjud med kokosmjölk för en smakrik gryta.
10. Risnudlar
Fjädrande risnudlar är ryggraden i rätter som pad thai och pad see ew. De flesta blötläggs helt enkelt i varmt vatten tills de mjuknar, sedan omrörda. Kolla in din livsmedelsbutiks internationella gång för thailändska risnudlar eller titta på nätet.
11. Tamarind
Tamarind, en syrlig söt fruktmassa, kan vanligtvis köpas som en pasta eller i en koncentrerad flytande form. Vissa recept använder lime blandat med farinsocker eller ketchup som ersättning för tamarind.
12. Palmsocker
Den reducerade saften av en palmblomma, palmsocker tillför ett djup av sötma som inte uppnås med raffinerat vitt socker. Om du inte hittar palmsocker kan du prova kokossocker, farinsocker eller lönnsocker istället.
13. Citrongräs
Citrongräs är en mycket doftande ört som, du gissade det, luktar citroner. Citrongräs läggs till currypasta, soppor och pommes frites. Du kan hitta färskt citrongräs i vissa livsmedelsbutiker och asiatiska marknader. Kolla även efter citrongräs pasta i ett rör vid örterna i din mataffär, eller fruset citrongräs i frysgången.
14. Kokosmjölk
Krämig, något söt kokosmjölk finns i många thailändska rätter, från curryrätter till soppor. Kokosmjölk hjälper till att dämpa elden i thailändska chili och currypasta samtidigt som den balanserar sura och örtnoter. Konserverad kokosmjölk ska vara lätt att hitta i din mataffär - kolla den internationella gången.
Mer:15 ingredienser du behöver i ditt skafferi för att behärska japansk matlagning
