I höst, fördjupa dig i latinamerikansk kultur och skapa några tröstande höstrecept inspirerade av länder som Argentina, Mexiko, Dominikanska republiken, Paraguay, Colombia och mer.
Vi tar med Latinamerika till dina kök med en blandning av tröstande, traditionella recept från Hispano America. Varje år observerar amerikanerna National Hispanic Heritage Month från september. 15 till oktober. 15, och det är dags att fira amerikanska medborgares historia och kultur vars förfäder kom från Spanien, Latinamerika och Karibien.
Men låt oss vara riktiga - du behöver inte vara latina för att fira med oss! Ta bara ett recept, gå till din lokala spanska marknad, fyll på ingredienser (några av dem kanske du redan har hemma) och vamos en cocinar.
1. Sju köttstarka grytor
Blogg: Dominikansk matlagning
Med ursprung i Dominikanska republiken, sancocho eller sju kött rejäl gryta är stjärnan i alla dominikanska möten. Från nyårsafton till barns födelsedagskalas, på något sätt är sancocho alltid närvarande. En rik gryta, den serveras vanligtvis tillsammans med ångat ris och färska avokado.
2. Bönsgryta
Blogg: Sweet Life Bake
Ursprungligen från Mexiko, detta pozole de frijol är laddad med hominy, tomater, oregano och pintobönor, för en vegetarisk twist på en klassisk latinsk gryta.
3. Ecuadoriansk gryta
Blogg: Laylitas recept
Fanesca Ecuatoriana, en mycket speciell och traditionell soppa från Ecuador, finns gjord i Andes högland i Sydamerika, av bacalao eller saltad torsk, squash, fababönor, majs, ärtor, färska bönor, ris, lök, vitlök, spiskummin, achiote, jordnötter och ost.
4. Räka och rispottage
Blogg: Dominikansk matlagning
Asopao, så här asopao de camarones är ganska populära i Dominikanska republiken. I grund och botten kommer din dominikanska mamma eller mormor att börja göra asopao när det är regn för dagen. Det är i huvudsak en dominikansk version av den italienska risotton, med en mer tomatbaserad smak.
5. Nygjorda bönor
Blogg: Muy Bueno Cooking
Detta frijoles de olla recept kan inte fastställas för ett specifikt latinamerikanskt land, eftersom de alla konsumerar bönor i alla former och former. Det är ett bra kickoff -recept för att lära sig att göra bönor från grunden.
6. Frukostmolletter
Blogg: Sweet Life Bake
Molletter, ursprungligen från Spanien och adopterade av Mexiko, är en häftklammer i detta latinamerikanska land. Och det är bevisat att de kan konsumeras hela tiden, eftersom dessa frukostmolletter vore jättegott att vakna till. En brödrulle sladdad med bönor och toppad med ost är en enkel mollete, men vi älskar dessa som är toppade med äggröra också.
7. Spansk potatisomelett
Blogg: Beställ alltid dessert
En populär maträtt från Spanien, detta tortilla espanola är ett bra recept eftersom det kan serveras antingen varmt, kallt eller till och med rumstemperatur. Det fungerar också bra när som helst på dygnet: till frukost med en sida av bacon, till lunch med en färsk blandad grönsak eller till middag, som en sida till din kyckling eller biff.
8. Strimlat nötkött i kreolsk sås
Blogg: Muy Bueno Cooking
I denna ropa vieja recept, kryddor som kummin, oregano och vitlök används för att betona de latinska smakerna. En mycket populär maträtt på Kanarieöarna, Kuba, Puerto Rico och Dominikanska republiken, den serveras tillsammans med ångat ris som suger upp den kreolska såsen.
9. Kokad yucca i kubansk stil med mojo med vitlök
Blogg: Flanboyant Eats
En sak som den latinska kulturen älskar är en bra stärkelse. Oavsett om det är plantains, potatis eller yucca, det finns alltid en sida av stärkelse som följer med din måltid. Detta yuca con mojo de ajo al estilo Cubano är utsökt till middag med grillat kött eller som dominikaner äter det, till frukost toppad med ett stekt ägg.
10. Mole de olla
Blogg: Patis mexikanska bord
Till skillnad från den traditionella mullvad som är rik och tjock, detta mole de olla är en lätt men otroligt smakrik buljong fylld med färsk majs, gröna bönor, kött, potatis och squash.
11. Mexikansk limesoppa
Blogg: Beställ alltid dessert
Inspirerad av den traditionella Yucatan -soppan Sopa de Lima, detta sopa de lima Mexicana är en lättare version av en tröstande mat.
12. Kryddig butternut squash soppa
Blogg: Flanboyant Eats
Detta är den perfekta höstsoppan med inslag av latinsk smak. Gör en stor kruka av detta sopa de calabaza; inslaget av Tabasco chipotlesås gör det till en ännu varmare idé att gosa upp till.
13. Cream of chayote
Blogg: La Cocina de Leslie
Chayote är av kalebassfamiljen, ursprungligen infödd i Mexiko, och konsumeras runt om i Latinamerika i sallader, soppor och grytor. Såna soppor crema de tayota är ett fantastiskt sätt att använda det i ditt kök.
14. Grön plantain dumpling soppa
Blogg: Laylitas recept
Plantains är en stor häftklammer i det latinska köket och denna ecuadorianska caldo de bolas de verde är det perfekta sättet att värma upp på kyliga höstdagar. Gröna plantaner kan hittas på dina lokala latinska marknader och även vissa allmänna butiker.
15. Chipilinsoppa med masa och ostklumpar
Blogg: Patis mexikanska bord
Denna tröstande mexikanska soppa kallas chipilinsoppa med masa och ostklumpar är en örtartad och utsökt soppa med små ostklumpar i varje tugga. Chilipilin är en mexikansk ört som inte är otroligt tillgänglig i USA, men snart hittar du den bredvid torkade örter överallt, förhoppningsvis.
16. Poblano kyckling enchiladas blancas
Blogg: La Cocina de Leslie
Dessa krämiga enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca är gjorda med en gräddbaserad sås, vilket gör denna traditionella mexikanska maträtt lättare.
Fler latininspirerade recept
Cilantro lime ris burrito skålar recept
Rostad tomatillo pasta recept
Hjärtliga kubanska smörgåsar
