Om du alltid har bråttom och springer mellan arbete och hem, är du inte ensam. Så många av oss försöker jonglera våra dagliga aktiviteter samtidigt som vi ser till att vi har varm mat på bordet, hemlagad om vi kan.
Den goda nyheten är att hemlagade måltider inte behöver vara utarbetade. Det finns några genvägar i köket, som en-pottmåltider, som är snabba och enkla och gör att vi kan få en komplett middag på bordet på nolltid. Det behövs inte mycket ansträngning - lägg bara allt i grytan och vänta.
Denna rejäla spanskinspirerade soppa är alltid en stor framgång i mitt hem på grund av de rika smakerna från chorizo och paprika. Och kombinationen av kikärter, potatis och bönor gör den hälsosam och mättande-den perfekta grytan för en upptagen familj.
En-potts kikärt, chorizo och bönsoppa recept
Serverar 4
Förberedelsetid: 8 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 38 minuter
Ingredienser:
- Extra virgin olivolja
- 1 medellök, grovhackad
- 3 uns chorizo, skivad
- 10 uns potatis, skalad och tärnad i små bitar
- 1 (14-ounce) kan förkokta kikärter
- 1 (14-ounce) kan förkokta cannellinibönor (eller liknande bönor)
- 1/2 dl röd paprika, finhackad
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk herbes de Provence (eller någon blandning av torkade örter, som oregano, timjan, salvia, persilja, etc.)
- Salt och peppar
- Färsk persilja, finhackad
Vägbeskrivning:
- Fräs lök och chorizo i en stor kastrull på medelvärme med olivolja i 1 minut.
- Tillsätt potatis, kikärter, bönor och paprika. Rör ihop i 3 minuter.
- Tillsätt buljongen och herbes de Provence och koka upp blandningen. Efter kokning, sjuda i 25 minuter på låg värme.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Ringla över olivolja och garnera med persilja innan servering.
Fler recept i en kruka
En-potts italiensk quinoapasta och bönsoppa
En-pot panang curry med kyckling
En-potts farro med rostad paprika och sötpotatis
