Rustik blåbärs-, citron- och ricottagalett - proffsiga bakkunskaper krävs inte - SheKnows

Denna blåbärsförpackade citron- och ricottagalett levereras med en enkel hemlagad pajskala som inte behöver ha snygga räfflade kanter.

Relaterad berättelse. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker

Min favorit sak med att göra den här galetten är att jag inte behöver stressa för att skorpan ska bli fin och vacker. Det beror på att denna paj ser ännu bättre ut när den är mer rustik och ofullkomlig runt kanterna.

Skorpan är så flagnande och smörig, vilket naturligtvis passar perfekt med blandningen blåbär, citron och ost.

Recept för blåbär, citron och ricotta

Serverar 5

Förberedelsetid: 20 minuter | Inaktiv tid: 2 timmar | Tillagningstid: 45 minuter | Total tid: 3 timmar 5 minuter

Ingredienser:

Till konditorivaror

• 1-1/4 dl mjöl
• 2 tsk socker
• 1/8 tsk salt
• 8 msk smör (1 tärning), kyld och skuren i kuber
• 3 tsk citronsaft
• 1/4 dl isvatten
• 2 msk mjöl (för rullande deg)

För galetten

• 1/2 dl ricottaost
• 1 ägg, vispat (för fyllning)
click fraud protection
• 1 msk citronsaft
• 1-1/2 msk socker
• 2 dl blåbär
• 1/4 kopp citronmassa (för fyllning)
• 1 ägg, vispat (för äggtvätt)
• 1 msk vatten (för äggtvätt)
• 1/3 dl citronmassa (till garnering)
• 1 dl vispgrädde eller Cool Whip -topping
• Skal från 2 citroner (till garnering)

Vägbeskrivning:

Till konditorivaror

1. Tillsätt mjöl, socker, salt och smör i en stor skål.
2. Skär smöret i små bitar med antingen en konditor, 2 knivar eller fingrarna.
3. Tillsätt citronsaft och isvatten. Rör om ingredienserna.
4. Knåda degen några gånger och överför den till en bit plastfolie.
5. Lägg till en annan plastfolie ovanpå degen. Ovanpå plastfolien, rulla degen några gånger med en kavel tills det är en liten tjock cirkel.
6. Slå in degen i plastfolie och förvara den i kylskåpet i minst 2 timmar.
7. Lägg en stor bit bakplåtspapper på den rullande ytan. Lägg degen ovanpå bakplåtspappret och rulla ut degen till en stor cirkel (ca 2 tum större än diametern på en pajform).
8. Överför bakplåtspappret och degen på ett stort kakplåt med sidor. Lägg åt sidan en stund.

För galetten

1. Värm ugnen till 400 grader F.
2. Lägg till ricottaosten, ägget, citronsaften och sockret i en liten skål. Rör ihop tills alla ingredienser är införlivade.
3. Fördela ricottaostblandningen i mitten av pajdegen och ut till ca 2-1/2 tum från pajdegens kanter.
4. Toppa ricottablandningen med blåbären och klickarna från citronmassan.
5. Vik in kanterna på pajdegen (utan fyllning) mot mitten av galetten för att bilda en "ring" av bakverk runt ytterkanten.
6. I en liten skål, vispa ihop ägget och vattnet för att få ägget att tvätta.
7. Pensla äggtvätten runt "ringen" av bakverk.
8. Grädda tills skorpan blir ljusgyllenbrun (ca 40 - 45 minuter). Det är OK om saften från blåbären sipprar ut ur skorpan på bakplåtspappret medan det bakas.
9. Servera varm toppad med små klickar citronmassa, vispad grädde och citronskal.

Fler galettrecept

Glutenfri äppelpajgalett
Grönsaksgalett från hösten
Sydväst frukostgalett