2. Magert jordgubbsfluffsalladrecept
Det här är min mammas favoritsallad någonsin som hon skulle göra åt oss. Hon gjorde det varje söndag, bytte ibland ut jordgubbarna för mandarinapelsiner och jordgubben Jell-O för apelsin Jell-O. När vi var små lät hon oss barn tömma ananas och dricka den kvarvarande ananasjuicen. Vi älskade det! Hon skulle alltid låta oss hjälpa till att röra ihop allt - och smyga några tuggor. Ibland skulle vi göra den här jordgubbsfluffsalladen och servera den över våfflor eller pannkakor.
En av anledningarna till att jag har en sådan kärlek till att baka och skapa rätter är de underbara minnen jag har när jag lagade mat med min mamma. Denna sallad, även om den är enkel, har stora minnen för mig. Min mamma var aldrig orolig för att maten skulle ta längre tid att förbereda eller om vi gjorde en röra när vi försökte hjälpa till. Hon ville att vi skulle ha roligt och älska att skapa måltider. Hon tillbringade timmar med att lära mig olika knep i köket och sätt att baka bättre.
Nu när jag bor halvvägs över landet tänker jag alltid på min mamma när jag gör den här salladen. Det har också blivit en tradition i mitt hem att göra våfflor med denna jordgubbssnötsallad till lördag morgon. När jag gör det tänker jag på minnena från att ha gjort det med min mamma och njuta av det med min familj. Mat för samman människor, men det var min mamma som ingjöt i mig en passion och en kärlek till matlagning och god mat. Och när jag tänker på god mat och min mammas favoriträtt är det denna sallad som ger mig de bästa minnena.
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 1 (8-ounce) behållare lätt frusen vispad toppning, helt tinad
- 1 (3,4 ounce) paket sockerfritt jordgubbe Jell-O
- 1 (20-ounce) kan krossa ananas
- 1 dl hackade jordgubbar
Vägbeskrivning:
- Töm den krossade ananasen väl.
- Häll den torra Jell-O-blandningen i den vispade toppingen och blanda tills den är kombinerad. Var försiktig så att du inte överblandar eller slår den vispade toppingen.
- I en medelstor skål, kombinera jordgubbar och ananas. Blanda försiktigt den vispade toppingen med frukten.
- Förvara fluffsalladen i kylen, eller servera den direkt.
