Glutenfri antipastosallad blåser bort alla andra pastasallader-SheKnows

Få din pastasallad att smaka som antipasto genom att ladda den med färska sommargrönsaker, salta italienska kött och ost.

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt

Om du försöker skära bort gluten eller bara vill prova något nytt, är det här en fantastisk pastasallad för att komma igång. Prova att byta ut vanlig vit pasta mot hälsosam quinoapasta - det finns inget mjöl och inget gluten.

När quinoapastan var tillagad kastade jag den med en av mina favorit italienska dressingar, lite extra örter och massor av grönsaker. Skiva upp nitratfritt italienskt kött och antingen färsk mozzarella eller feta i tärningar för att ge den här rätten lite salt smak som är så typisk för antipasto.

Denna sallad är utmärkt gjord i förväg, packas enkelt och är perfekt för roadtrips, poolpartier eller som en välsmakande sommarrätt.

Glutenfritt pastapasta med sallad

Glutenfri quinoapasta kastad i italiensk dressing med grönsaker och italienskt kött och ost smakar precis som en antipasto-tallrik. Tips: För att göra detta i förväg, förbered enligt anvisningarna, men släng inte med dressingen förrän du ska servera.

Serverar 6-8

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 10 minuter | Total tid: 20 minuter

Ingredienser:

• 1 (16 ounce) box quinoa pasta
• 1 tsk olivolja
• 1/4 kopp italiensk salladsdressing (plus extra om så önskas)
• 1/2 tsk torkade italienska kryddor
• 1 dl halverade körsbärstomater
• 1 dl tärnade gurkor
• 1/4 kopp skivad grön lök
• 1/2 dl skivade svarta oliver
• 1/2 tärnad färsk mozzarellaost
• 1/4 pund italienska kött (som salami, capicola, skinka), tärnade (jag använde genua salami)
• Färsk hackad persilja, till garnering

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten över medelhög värme.
2. Tillsätt quinoapastan och koka i 8 till 10 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. Töm pastan och skölj den under kallt vatten.
3. Lägg till den kokta pastan tillsammans med olivolja, italiensk dressing och torkade italienska kryddor i en skål. Blanda väl.
4. Tillsätt tomater, gurkor, oliver, mozzarella och delikatesser i tärningar.
5. Blanda salladen mycket väl och garnera med färsk basilika. Dela mellan serveringsfat och njut.

Fler glutenfria pastarecept

Glutenfri pastasallad med citronpesto
Glutenfri BLT pastasallad
Färsk zucchininudel manicotti