Det finns något med potter som bara får dig att känna dig varm och luddig, och när de är prickade med gyllene russin, oliver, persilja och kryddor i marockansk stil är de ännu mer speciella.
Vad roligt och smakrikt att kombinera två klassiska rätter-potter och kyckling i marockansk stil-till en rätt. Du kommer att älska smaken av denna kycklingrätt med en exotisk stil. Det är perfekt för en speciell måltid eller en vardagsmat med familjen.
En gyllene skorpa (tack, beredd pajdeg) toppar dessa potpies fyllda med en rik och smakrik kycklingblandning som innehåller söta gyllene russin, salta svarta oliver, levande persilja och en blandning av kryddor.
Kycklingpannor i marockansk stil
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
För såsen
- 3 msk smör
- 3 dl kycklingbuljong
- 3-4 msk allmjöl
För potterna
- 1 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, tunt och skuren i strimlor
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 msk smör
- 1/4 kopp tärnad vitlök
- 3 matskedar tärnade svarta oliver i medelhavsstil
- 3 msk gyllene russin
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1/2 tsk torkad kummin
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/4 tsk torkad kanel
- 1/4 tsk salt, plus extra för att krydda kycklingen
- 1/4 tesked svartpeppar, plus extra för att krydda kycklingen
- 1 äggula, vispad
- 1 (9-tums rund) beredd pajskala (tinad om den är fryst)
Vägbeskrivning:
För såsen
- Tillsätt smöret i en sautépanna över medelvärme. När smöret smälter, vispa i mjölet. Det kommer troligen att klumpa ihop sig, men det är OK. Fortsätt vispa blandningen i cirka 45 sekunder.
- Tillsätt kycklingbuljongen lite i taget, vispa under tiden tills den är inkorporerad. Fortsätt värma (utan att koka upp) tills det tjocknar. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
För potterna
- Värm ugnen till 450 grader F. Spraya lätt 4 ugnsformar med nonstick-matlagningsspray. Klä en bakplåt med aluminiumfolie och lägg den åt sidan.
- Krydda kycklingbitarna med lite salt och peppar. Tillsätt oljan till en stor stekpanna. När oljan är varm, tillsätt kycklingen och koka tills den är färdig. Detta bör ta 3-4 minuter, vända en gång. Kycklingen ska vara lätt gyllene. Ta bort från värmen, överför till en tallrik och lägg åt sidan. Skär den i små bitar när den är sval vid beröring.
- Lägg till smöret i en ren stekpanna. När smöret är varmt, tillsätt löken och koka i cirka 3 minuter eller tills det börjar mjukna. Tillsätt russin, oliver och persilja, tillsammans med spiskummin, gurkmeja, kanel, salt och svartpeppar. Blanda för att kombinera. Koka i bara några minuter, tillsätt sedan såsen och den kokta kycklingen.
- Rör om blandningen och koka i bara några minuter. Ta bort från värmen.
- Rulla ut pajdegen på en ren, plan arbetsyta. Du kommer att behöva skära ut rundor som är något större än ovansidan av bakformarna. Du kan behöva samla ihop resterna och rulla ut dem för att slutföra rundorna. Om du har några små bitar av överflödig deg kan du klippa ut flera bladformer som kan användas som dekorativ toppning.
- Dela kycklingen jämnt mellan ugnsformarna och fyll den 3/4 av vägen full.
- Lägg 1 deg runt varje bakform, pressa dem hela vägen.
- Tillsätt en matsked vatten till äggulan och blanda för att kombinera. Pensla blandningen lätt över toppen av varje potpaj.
- Använd en vass kniv för att skära 2 små ventiler i degens toppar. Om du använder överflödig deg som form, tryck lätt på toppen av varje potta och pensla försiktigt med äggblandningen.
- Koka i 20 minuter eller tills topparna är gyllenbruna. Halvvägs genom tillagningen, kolla på kanterna på potterna. Om de lagar för snabbt, lägg en remsa av aluminiumfolie runt kanterna så att de inte brinner när de fortsätter att laga mat.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna. Insidan kommer att förbli varm, så njut av dem noggrant.
Fler kycklingrecept
Slow cooker peanutty thailändsk kyckling med vitt ris
En-gryta kyckling och korn soppa med spenat och pancetta
Grillade kyckling- och ananaspita-smörgåsar med korianderbroccoli
