Förmodligen en av de mer friska desserter du kan njuta av. Denna råa jordgubbsostkaka är inte så dålig för dig och den är helt vegan! Den har fortfarande samma cheesecake-smak men med en annan, läckande twist! Du och dina veganska gäster kommer absolut att älska denna efterrätt. Detta veganska dessertrecept är perfekt för semesterfester och sammankomster!
Förmodligen en av de mer hälsosamma desserterna du kan njuta av. Denna råa jordgubbsostkaka är inte så dålig för dig och den är helt vegan! Den har fortfarande samma cheesecake-smak men med en annan, läckande twist! Du och dina veganska gäster kommer absolut att älska denna efterrätt. Detta veganska dessertrecept är perfekt för semesterfester och sammankomster!
Rå jordgubbsostkaka
Ingredienser:
Skorpa:
-
t
- 1 kopp pekannötter
- 1 dl mandel
- 1/4 tsk salt
- 4 medjool dadlar - urkärnade och hackade
t
t
t
Fyllning:
-
t
- 3 dl råa cashewbitar (lägg i blöt över natten eller minst 3 timmar)
- 1/2 kopp agavesirap
- 1/4 kopp färsk limejuice
- 1/4 kopp vatten
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3/4 dl kokosolja, smält
t
t
t
t
t
Raw Fluffy White Frosting
-
t
- 1/2 kopp råa cashewbitar, blötlagda över natten
- 1/2 dl vatten
- 2 msk agavesirap
- 1/2 tsk vanilj
- 1/4 kopp rå kokosolja, smält
t
t
t
t
Jordgubbsrös sås
-
t
- 2 dl hackade färska jordgubbar
- matskedar agavesirap
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Smörj lätt en 9-tums springform med kokosolja och lägg åt sidan
- För att förbereda skorpan, pulsmuttrar och salt i en matberedare som passar med ett metallblad. När nötter är fina smulor, tillsätt dadlarna och puls tills degen håller ihop när den pressas mellan fingrarna. Tryck fast skorpen i botten av den förberedda kakformen. Avsätta
- För att förbereda fyllningen, pulsa cashewnötter i matberedaren tills de är smuliga. Tillsätt agave, vatten, limejuice och vanilj och puré tills det är mycket slätt, skrapa ner sidorna med en gummispatel så att du får allt. Mata jordgubbarna genom matberedarens ovansida och puré tills de är inkorporerade. Fyllningen ska bli rosa. Med processorn igång, tillsätt den smälta kokosoljan i en stadig ström.
- Häll fyllningen i kakformen. Täck med plastfolie och ställ in i kylen för att stelna. Se till att den är jämn så att din tårta inte blir vacker. Låt stelna i minst 4 timmar.
- Förbered glasyren på samma sätt som kakan. Pulsa cashewnötterna i matberedaren tills de är smuliga. Tillsätt vatten, agave och vanilj och blanda tills det är slätt. Med matberedaren igång strömmar du in kokosoljan genom toppen tills den är kombinerad. Häll upp i en skål och täck med plastfolie. Chill tills stelnat, ca 2 timmar.
- Förbered såsen när du är nära att servera. Mosa jordgubbar med agaven tills den är röd och sirapliknande.
t
t
t
t
t
Att montera:
-
t
- Släpp tårtan från sitt springformfängelse.
- Använd en mini -skopa för att placera 8 högar av glasyr runt kakans omkrets och en i mitten.
- Skiva topparna av de reserverade jordgubbarna och krossa dem försiktigt upp och ner i frosthögarna. Om du inte har en mini -skopa, använd en sked.
- Servera genom att ringla puréen på tallriken och tårtan ovanpå.
t
t
t
Serverar: 16
För mer utsökt, veganska recept, gå till MisoVegan. Tack vare PostPunkKök för det inspirerande receptet!
