3 Sunchoke -recept får dig att tänka om i höst veggie - SheKnows

Har du någonsin haft en sunchoke? Jag hade inte heller förrän jag presenterade dessa recept. Och nu kan jag inte fatta att jag väntat så länge på att få en. En sunchoke, även kallad jordärtskocka, är en rotfrukter som roligt nog inte smakar eller ser ut som en vanlig kronärtskocka. Det är faktiskt mer som en morot än en kronärtskocka, men med en mer bitter och söt smak. Dess smak och konsistens gör den perfekt för dessa tre rejäla hösträtter.

Relaterad historia. 15 Slow-Cooker Veggie Sides att göra ikväll

Vad gör sunchoken till ett så fantastiskt tillskott till dessa höstrecept är hur mångsidig den är. Blandat i en gryta, rörd i en soppa eller hackad på en pizza, det är den perfekta partnern till dina andra favorit säsongsbetonade höstgrönsaker.

1. Brysselkål, sunchoke och hamburgermakaroner och ostgryta recept

Denna ostliknande gryta är en fantastisk en-pottsmiddag som använder sunchokes, brysselkål och hamburgerbiff på ett helt nytt sätt. Dessutom är det ett bra sätt att få dina barn att äta sina grönsaker.

Serverar 8

Förberedelsetid: 30 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

• 2 dl kokta makaroninudlar
• 1 pund magert nötkött
• 2 msk olivolja
• 2 dl brysselkål
• 1/2 pund sunchokes, hackade
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk allmjöl
• 2 dl mjölk
• 2 dl strimlad mozzarellaost
• 3/4 dl parmesanost
• 3/4 dl ströbröd
• 1-1/2 msk italiensk krydda
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 425 grader F. Kasta brysselkålen och sunchokes i en stor stekpanna. Ringla topparna med olivolja, salt och peppar. Rosta i cirka 25 minuter eller tills de har mjuknat och fått färg.
2. Ta bort från värmen och hacka brysselkålen och sunchokes. Blanda med den kokta pastan i en stor skål.
3. Under tiden lägger du ner nötköttet på en stekpanna och bryter det försiktigt med en spatel. Koka tills den är brun, rör om då och då i ca 6 till 7 minuter. Töm fettet från stekpannan och lägg åt sidan.
4. För att göra såsen, värm smöret i en annan stekpanna över medelhög värme. Vispa i mjölet tills blandningen är tjock som en pasta. Tillsätt mjölken och vispa tills den är tjock och krämig (ca 5 till 6 minuter eller tills såsen täcker baksidan av en sked). Ta bort från värmen och rör ner ostar, italiensk smaksättning, salt och peppar.
5. Blanda pasta och grönsaker med såsen.
6. Sänk ugnsvärmen till 350 grader F. Smörj en stor gryta med nonstick -matlagningsspray. Lägg 1/2 av makaronerna i grytan. Toppa med nötkött och toppa sedan med resterande pasta. Strö över ströbröd och tillsätt mer salt och peppar.
7. Grädda i cirka 25 till 30 minuter eller tills de fått färg på toppen. Lägg till mer hackade brysselkål på toppen för garnering och njut.

2. Sunchoke och spenatbakad potatissoppa recept

Om du inte kan få dina barn att äta sina grönsaker, lägg dem i grönsakerna i soppan. Det är det enda sättet jag kan få min kräsen man att äta dem! Om du vill, sub i grönkål för spenaten.

Serverar 6

Förberedelsetid: 15-20 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 40-45 minuter

Ingredienser:

• 2/3 dl smör
• 2/3 dl mjöl
• 4 dl mjölk
• 3 dl tung grädde
• 4 stora rostiga potatisar, skalade och tärnade
• 4 gröna lökar, hackade
• 2 dl tinad spenat
• 1 dl rostade sunchokes, hackade
• 1-1/4 koppar mozzarellaost
• Salt och peppar
• Färska örter, till garnering

Vägbeskrivning:

1. I en stor nederländsk ugn, värm smöret över medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om tills blandningen liknar en tjock pasta. Rör ner mjölk och grädde gradvis, vispa väl efter varje tillsats tills det tjocknar. Rör ner salt och peppar.
2. Rör ner potatis, lök, spenat och rostade sunchokes för att kombinera. Koka blandningen under konstant omrörning.
3. Sänk värmen och låt sjuda i ca 7 till 10 minuter. Blanda i osten och ta bort från värmen. Servera med hackade örter.

3. Sunchoke och butternut squash pizza recept

Anpassad från Mat & vin

Det finns verkligen inget bättre än pizza, åtminstone i min bok. För att göra detta till ditt eget, lägg i dina favoritrotgrönsaker i stället för butternut squash.

Serverar 8

Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

För skorpan

• 3/4 koppar varmt vatten (minst 100 grader F)
• 1 tsk aktiv torr eller snabbjäst
• 2 koppar oblekt allmjöl
• 1-1/2 tsk salt

Till pålägget

• 1/2 kopp vit pizzasås
• 1 pund sunchokes, hackade
• 2-3 msk olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 6 uns avfrostad spenat
• 1-1/2 koppar tärnad butternut squash
• 1 dl mozzarellaost
• 3 msk parmesanost

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Smörj en stor pizzasten med nonstick -matlagningsspray.
2. Lägg squash, lök och sunchokes i en stor stekpanna. Ringla över olivolja.
3. Rosta i cirka 20 till 25 minuter under omrörning halvvägs tills grönsakerna är mjukna och gyllenbruna.
4. Blanda jästen och varmt vatten i en stor skål tills det skummar, cirka 10 minuter. Tillsätt mjölet och saltet och rör om tills du får en mjuk deg.
5. Knåda degen på en mjölad yta och mjölade händer tills den är mjuk och elastisk, cirka 4 till 5 minuter. Kavla ut blandningen till en tunn skorpa.
6. Fördela skorpan med den vita pizzasåsen. Toppa med mozzarellaost. Lägg de rostade grönsakerna och spenaten ovanpå osten och strö över parmesan.
7. Grädda i cirka 15 till 20 minuter eller tills osten har smält och skorpan är gyllenbrun.

Mer rejäla höstrecept

Kvällens middag: Fläsk- och chiligryta
Slow Cooker Sunday: Mellanösterninspirerad lammgryta till hösten
Apple cider kalkonrygg