Middagsdags. Tanken kan ibland kyla mig till benet. Det är den dagliga striden som jag inte kan fly som mamma. Varje kväll är det alltid ett test med bara en fråga.
t
tVad ska jag göra ikväll som är hälsosamt och mina barn kommer att klaga minst?
t Det är hemligheten, eller hur? Hitta den balansen? Våra barn är din typiska del. Caleb är en glädje... han äter nästan vad som helst. Det är det bästa! Men Natalie och Liam, mina 9 och 7-åringar, skulle äta kycklingnuggets och pommes frites eller pasta varje kväll om det var upp till dem. Alla med kräsna ätare vet vilken hög uppgift som hanterar denna situation. De som fortfarande kämpar på frontlinjerna kan uppskatta den känsliga balansen som måste uppnås.
Hur kan jag göra det här roligt för oss alla samtidigt som jag skapar något som gör oss alla lyckliga?
t Jag måste se till att våra måltider smakar bra men de måste också vara hälsosamma. Grönsaker måste inkluderas, utan tvekan. Det handlar också om att piska upp något bra på minsta tid eftersom timmarna på dagen bara flyger förbi.
t Ett enkelt alternativ är pasta. Låt oss vara ärliga... det är snabbt och det är billigt och barnen älskar det alltid. Jag älskar att slänga lite grönsaker i min sås. Min mormor lärde mig att tärna morötter och fräs dem med min vitlök och lök i början. Men genom åren har jag lagt till andra grönsaker som broccoli eller ärtor medan såsen puttrar. När allt blandas ihop verkar barnen aldrig ha något emot det. Och om jag kan ha en natt utan klagomål är det en vinst om du frågar mig.
t 
t Nyligen har jag börjat servera en sallad före varje måltid. Det tog ett tag för barnen att acceptera denna första kursen, men nu älskar de den. Jag växte upp med att äta sallad och jag tänkte att det var dags att mina barn började med det också. Vi gör också råa veggieplattor som en del av en middag i antipastostil. Vi gör det ungefär en gång i veckan. Låt oss vara ärliga, det är vår favoritdel av en fest, eller hur? Jag älskar att plocka i brickor med kött, ost och grönsaker. Så, min man och jag bestämde att vi några gånger i månaden skulle äta denna typ av måltid som middag och alla älskar det. Det finns ingen matlagning för mig och barnen känner att de har full kontroll över sin maträtt.
Det är också ett bra sätt att få barnen att äta råa grönsaker.
t När råa grönsaker crudite eller en sallad står på agendan, måste jag säga att mångsidigheten och barngodkännandet av Hidden Valley Ranch förband och dips är en hemmakörning. Det finns många alternativ, och barnen gillar så många av dem. Vi älskar att använda Kärnmjölk Light Dressing på en fin kilsallad med majs och tomat. Barnen har också verkligen tagit till sig guacamole, och Hidden Valley -versionen är lätt att göra och riktigt god. Jag börjar också leka med några av de Dressing och krydda blandningar. De kan ge en fantastisk smak till rätter som grillad kyckling, hamburgare och köttfärslimpa.
t Lite räcker långt, så vi ser till att lägga till en touch för barnen och de älskar den extra smaken. Vi älskar att de tar i extra grönsaker varje kväll oavsett om det är genom en liten sallad eller ett tillbehör med råa grönsaker. Det är en win-win för alla.
t 
t Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett samarbete med Hidden Valley och SheKnows. Alla mina åsikter är mina egna.
