Vi gav ett traditionellt irländskt läskbrödrecept en amerikansk makeover i form av scones och kex, perfekt för frukostar och snacks på farten eller en hektisk middagssida.
Relaterad berättelse. Detta Giada De Laurentiis brödrecept använder alla dina påskrester
Irländskt brödrecept
Gör 1 bröd eller 8 scones/kex
Ingredienser:
- 3/4 dl ekologiska russin
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 dl kärnmjölk
- 3 koppar allsmält mjöl
- 1/4 kopp ekologiskt rörsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 8 msk kallt smör
- 1 msk rostade kumminfrön
- 1 stort ägg, lätt vispat
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 325 grader F. Blöt russin i vanilj och kärnmjölk i 15 minuter.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt. Skär i smör med en konditorblandare tills blandningen liknar grov mjöl. Tappa russin; reservera vaniljkärnmjölken. Rör ner kummin och russin i mjölblandningen. Rör ner ägg- och kärnmjölksblandningen tills det bara är införlivat och degen boll bildas.
- Överför degen till en bakplåtspappersklädd plåt. Mjöla lätt pergament och forma degen till en 8-tums boll. Platta försiktigt ut brödet med händerna tills det är cirka 3 tum högt. Med en vass kniv skär du en korsform på toppen av brödet.
- Sätt in formen i ugnen. Grädda 25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta bort från ugnen; låt svalna på bakplåten.
För att göra scones:
- Platta ut degen till 1 tum hög. Skär i åtta klyftor och separera varje kil på bakplåten något för att ge utrymme för expansion vid bakning.
- Grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Att göra kex:
- Platta ut degen till 1 tum hög. Skär i åtta varv med en kakskärare och separera varje runda något på bakplåten för att ge utrymme för expansion vid bakning.
- Samla kanter och rester för att bilda ytterligare ett litet bröd. Platta till 1 tum hög och skär ytterligare rundor.
- Grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Fler läskbrödrecept
Autentiskt irländskt brödrecept
Potatis irländsk läskbröd recept
Patrick's Day irländsk läskbrödrecept
