Rostade poblano -paprika purerad till en silkeslen gräddsås, blandad med ost och sedan rörd till ångande varm pasta, ger en vuxen version av makaroner och ost som du säkert kommer att älska!
Relaterad historia. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
De rostade poblano -paprikorna ger lite värme och djup åt klassiska makaroner och ost!
Stekt poblano -makaroner och ostrecept
Serverar 6
Ingredienser:
- 6 poblano paprika, medelstor
- 1-2 msk smör
- 1 liten vitlök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, tärnade
- 3/4 tung grädde
- 1/4 kopp mjölk
- 3/4 tsk salt
- Peppar efter smak
- Vatten (eller extra mjölk) för att tunna ut vid behov
- 4 koppar nyrivet mild cheddarost (en kombination av colby/Monterey Jack fungerar också)
- 1 pund pasta efter eget val
- 6 skivor bacon, kokta tills de är krispiga och hackade i bitar
Vägbeskrivning:
- Förvärm en gasgrill eller slaktkyckling till hög. Lägg poblano -paprika direkt på gallret (eller ugnen) och svartna paprika på alla sidor, vänd ofta. (Du letar efter paprikans ytterhud för att bli förkolnad och blåsig.) När alla sidor är svarta, ta bort de heta paprikorna från värmen och lägg dem omedelbart i ett brunt papper eller en plastpåse med dragkedja och förslut väl för att skapa en ångande miljö inuti påsen. Låt paprika sitta i påsen ångande, ca 6-10 minuter.
- Ta bort paprikan från påsen och skala av skalet (den ska lätt lossna vid denna tidpunkt). Ta bort fröna från paprikan och släng. Ge poblano -paprikan en grov hacka och lägg åt sidan.
- I en stekpanna, över medelvärme, smält ditt smör och tillsätt sedan löken. Fräs löken ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken i pannan och fortsätt fräs löken och vitlöken tills den är mjuk, genomskinlig och doftande, cirka 6 minuter till. Stäng av värmen.
- Lägg i hackad poblanos, sauterad lök och vitlök, grädde, mjölk, salt och peppar i en matberedare. Mosa blandningen tills den är slät och krämig. Om blandningen verkar för tjock, tunn ut den med lite vatten eller mjölk. Smaka av och justera kryddor om det behövs.
- Tillsätt poblano-gräddeblandningen i en stor gryta och över medel-låg värme, värm gräddsåsen, rör om ofta (var noga med att inte koka) i cirka 4 minuter. Rör ner osten en kopp i taget tills osten är välsmält och blandad i såsen, ca 8-10 minuter. Hålla varm.
- Koka din pasta al dente, enligt förpackningsanvisningarna. Töm pasta (skölj inte) och tillsätt den varma pastan i grytan med poblano -gräddsås. Rör om för att belägga pastan med såsen. Rör ner baconbitarna och servera.
Dricks
För att värma upp poblano-makaronerna och osten, lägg den i en ugnssäker form och grädda i 375 grader F i 10-15 minuter. Du kan också göra detta steg om du föredrar din mac och ost lite torrare och med en antydan till en bit.
Bakad pumpa mac och ost
Glutenfria makaroner och ost
Spishäll och mac
