Glöm att äta ute och laga din egen take-away-middag med detta asiatinspirerade recept.
Udon nudlar kastas i en sås gjord av kokosmjölk, jordnötssmör och massor av kryddor och färska örter. Servera denna utsökta middag med färska limeskivor för en ljus citrussmak. Dessa serveras både varmt och kallt och passar utmärkt till lunch.
Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Kokosnöt-jordnötsudon-nudelskålsrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 (8 ounce) paket udon nudlar
- 2 msk rostad sesamolja
- 1/2 dl kokosmjölk
- 1 msk nyrivet ingefära
- 1/2 kopp helt naturligt krämigt jordnötssmör
- 1/4 kopp lågnatriumsojasås
- 2 msk risvinsvinäger
- Juice från 1 lime, plus extra limeskivor för garnering (valfritt)
- 1-2 msk agave eller honung (beroende på önskad sötma)
- 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
- 1 dl färska sockerärter
- 1/4 kopp hackade jordnötter
- Färsk koriander och skivad lök, till garnering
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor gryta med vatten och förbered nudlarna enligt förpackningen. När de är kokta, töm och lägg dem åt sidan.
- Tillsätt alla återstående ingredienser i samma gryta förutom ärtor, jordnötter och koriander.
- Låt såsen koka lätt, rör om tills den är jämn och tjock.
- När såsen är klar lägger du till de kokta nudlarna i grytan tillsammans med jordnötssåsen.
- Kasta försiktigt nudlarna och dela dem sedan i 4 serveringsskålar.
- Toppa nudlarna med sockerärter, jordnötter, limeskivor, koriander och salladslök och servera sedan.
Fler asiatiska receptidéer
Klassiska asiatiska vårrullar
Asiatiskt iste
Asiatiska salladsinpackningar
