Pizza är alltid ett bra sätt att börja helgen. Men istället för samma gamla pepperoni och korv, varför inte lätta upp det lite med lite färsk ruccola, vitlök och grön lök?
Under de senaste månaderna har jag gjort en hel del pizza recept. En del av anledningen till att jag har gjort så många är att det inte bara är en garanterad träff med mitt barn, det är ett bra (och enkelt) sätt att börja helgen. Medan min son föredrar sin pizza med bara ost på toppen, är han villig att ibland prova saker som är ur lådan. Så sedan det är vår har vädret värmts upp rejält och det kommer många fina färska grönsaker och gröna till vår lokala bondemarknad, jag tänkte följa Mat & vin tidningens råd och prova en köttfri pizza. Jag gjorde pizzan ännu lättare med en vitlöksgrädde som bas istället för vanliga Alfredo- eller tomatsåsar, även om jag är säker på att något av dessa val också hade varit utsökt.
Vitlökskräm och ruccola pizza
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 7 vitlöksklyftor
- 1 vitlök, hackad
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 (8 uns) bollpizzadeg
- 6 uns buffelmozzarella, hackad
- 6 uns vild ruccola
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1/4 kopp parmesanost
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och vitlök och koka, rör om ibland, tills det är mjukt, cirka fem minuter. Rör ner den tjocka grädden och koka ytterligare fem minuter tills såsen har reducerats till hälften.
- Sträck ut degen till en 12-tums diameter på en mjölad arbetsyta och överför till en oljad pizzapanna.
- Bred ut vitlöksgrädden på degen och lämna en halv tum lång kant. Toppa med mozzarella.
- Kasta rucola med olivolja, salt och peppar i en stor skål. Hög rucolaen på pizzan och koka i 10-15 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och osten bubblar. Garnera med parmesanen, skiva och servera.
Andra rucolarecept
Omslag av äpple, ruccola och Gouda
Chorizopizza med ruccola och karamelliserad lök
Stekt mozzarellaost med prosciutto och ruccolasallad
