Denna ljusa, färska räka och gurksallad är full av smaker inspirerade av burmesiskt kök.
Färska smaker
Denna ljusa, färska räka och gurksallad är full av smaker inspirerade av burmesiskt kök.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
För en snabb och enkel sidrätt eller lätt förrätt, kasta denna hälsosamma räksallad tillsammans och servera med en skopa ångat vitt ris.
Burmesisk räka och gurka sallad recept
Anpassad från Burma: Floder av smak
Serverar 4 som tillbehör
Ingredienser:
- 2 medelstora gurkor
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 pund medellånga räkor, skalade och deveined
- 4 gröna lökar, skivade på mitten på längden och skär sedan i bitar på 1 tum
- 1/4 kopp hackade korianderblad
- 1 röd jalapeño (eller Fresno peppar), fröad och finhackad
- 1 msk fisksås
- 2 msk limesaft
- Salt (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Skär gurkorna på mitten på längden och ta ut fröna. Skär i 1-1/2-tums längder och skär sedan bitarna i tjocka tändstickor. Boka.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt räkorna och koka, vänd då och då tills de är genomstekta. Ta bort från värmen och överför till en skärbräda. Hacka räkorna grovt och överför räkorna och eventuell ackumulerad juice till en stor skål eller tallrik.
- Tillsätt gurka, salladslök, koriander, röd jalapeño, fisksås och limesaft till räkorna och kasta dem. Smaksätt med salt, om så önskas.
- Servera omedelbart.
DRICKS
Om du gör denna sallad framåt kan du behöva tillsätta lite extra fisksås och limesaft, eftersom den tenderar att suga upp vätskor om den förvaras i mer än en timme.
Mer daglig smak
Citrongräs räkspett
Avokado Alfredo -pasta med kryddiga räkor
Kyckling, korv och räkor gumbo
