Grilla det hälsosamma sättet med quinoa-sötpotatisburgare-SheKnows

Hemma hos oss handlar vår och sommar om grillning. Vi öppnar det vita vinet, lossar shortsen från vinden och värmer upp grillarna. Men i år kommer vi att grilla upp dessa vegetariska hamburgare istället för biffpatties och "vem vet vad som finns i" korv. Lita på mig, männen vet inte ens att det inte är något kött inblandat.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Jag vet, det är ett djärvt uttalande, men lita på mig, dessa hamburgare håller sig i den rejäla, rejäla avdelningen. Varje tugga är mättande och rik och kräver båda händerna för att hålla. Med de härliga smöriga påfyllningarna och de hemgjorda bullarna kommer du att lägga in dessa för nästan varje grill i sommar.

Quinoa-sötpotatisburgare med thailändsk kokosnötsrecept

Serverar 4

Ingredienser:

För hamburgarna

• 1 msk olivolja
• 1/2 dl kokt quinoa
• 2 stora sötpotatis, kokta och mosade
• 3 msk mjöl
• 2 tsk krossad rödpeppar
• 1-1/2 msk grillsås
• Salt och peppar
• 4 hemlagade hamburgare (jag använde detta recept men nedsänkt i fullkornsmjöl)

Till pålägget

• 1 mellangul lök, skivad
• 2 dl skivade champinjoner
• 2 msk smör
• Salt och peppar

För slaven

• 1 stor gurka, skivad och hackad
• 1/4 liten rödkål, skivad
• 1/2 dl majonnäs
• 1/4 kopp kokosgrädde
• 2 tsk socker
• 2 tsk rödvinsvinäger

Vägbeskrivning:

1. Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan.
2. Blanda i en stor skål quinoa, sötpotatis, mjöl, krossad rödpeppar, grillsås, salt och peppar. Forma blandningen till 4 kakor.
3. Lägg kakorna i den heta stekpannan och koka i cirka 6 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta bort kakorna från stekpannan och lägg dem åt sidan.
4. Värm smöret i en annan stekpanna. Tillsätt lök, svamp, salt och peppar. Sänk värmen till låg och koka tills den är karamelliserad och gyllenbrun, cirka 12 till 15 minuter. Avlägsna från värme.
5. I en annan skål, vispa ihop majonnäs, kokosgrädde, socker och rödvinsvinäger. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll blandningen över gurkorna och kålen.
6. För att bygga hamburgarna, lägg en patty på varje hamburgare. Toppa med 1/4 av svamp-lökblandningen. Toppa sedan med kokosnöten. Servera varmt.

Fler quinoa recept

12 quinoa-recept som du måste testa
Quinoa-skorpa kyckling
Quinoa pizza biter