Jag har mycket Asiatiska recept, men låt mig dela med mig av just den här som jag växte upp med. Det innebär ostronsås och massor av grönsaker.
Som de flesta barn undvek jag grönsaker när jag var barn, men det fanns en maträtt som var ett undantag. Kanske var vakteläggen eller cashewnötterna ansvariga, vilket lurade mina sinnen. Eller kanske var det ostronsåsen, som gav rätten en utsökt asiatisk touch. Det viktiga var att jag åt grönsakerna utan ett enda klagomål. Snabbspolning fram till nu, och rätten är fortfarande en stor favorit hos mig.
Du kommer att älska grönsakernas skarpa och hur de andra ingredienserna blandas med dem. Ostronsås används ofta i kinesiska rätter, och det ger alltid en rik smak.
Grönsaksrörelse i ostronsås med räkor, vaktelägg och cashewnötter
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 msk rostade sesamfrön
- 1/3 dl vatten
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 medellök, grovhackad
- Jordnötsolja (eller valfri olja)
- 1 huvudbroccoli, skuren i små buketter
- 2 medelstora morötter, skalade och skivade
- 4 uns gröna bönor
- 2 pund räkor, skalade och deveined
- 3 msk ostronsås
- Salt och peppar
- 2 msk sesamolja
- 12 vaktelägg, hårdkokta och skalade
- 1/2 dl cashewnötter
Vägbeskrivning:
- Rosta sesamfröna i 2 minuter i en liten, torr kastrull över medelvärme och ställ dem sedan åt sidan.
- Blanda majsstärkelsen med vattnet i en liten skål och lägg det åt sidan.
- Fräs vitlök och lök i en wok eller kastrull med jordnötsolja på medelvärme.
- Tillsätt broccolin och rör om i 3 minuter.
- Tillsätt morötter, gröna bönor och räkor. Stek i cirka 3 minuter.
- Tillsätt blandningen vatten-majsstärkelse och ostronsåsen. Täck över och koka i cirka 3 minuter till.
- Smaksätt med salt, peppar och sesamolja.
- Tillsätt vaktelägg, cashewnötter och sesamfrön. Blanda försiktigt och stäng sedan av värmen.
- Servera varmt med ångat vitt ris.
Fler grönsaksröra-recept
Glutenfri quinoa och grönsaksrörning
Kryddig kyckling och grönsaksröring
Stek nudlar med räkor och grönsaker
