Pumpainspirerade recept-SheKnows

Paj ska inte få allt pumpa kul den här säsongen. Dra full nytta av höstens kraftfrukter genom att lägga pumpa till dina favoritrecept.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis det perfekta uppfriskande cocktailreceptet fullt av den bästa höstsmaken

Hösten är min favoritsäsong och det har ingenting att göra med att byta löv eller söta stövlar. Även om de är trevliga, är det återinförandet av pumpa i våra middagsmenyer som gör mig upphetsad. Pumpa paj toppar min lista över favorit desserter, men om vi bara får njuta av pumpa en gång om året, bör det inte begränsas till bara paj. Du kan lägga till smaken av höst till många av dina favoriträtter för att säkerställa att du får din pumpafyllning. För att inte tala om att denna apelsinfrukt är full av näringsämnen, som vitamin A och C, och är en bra fiberkälla.

Smaken av pumpa är subtil, men det ger en rik och krämig smak till nästan allt du lägger till. Prova dessa mindre konventionella pumpa recept i höst eller när som helst under året.

Pumpa och spenat enchiladas

Serverar 6

Ingredienser:

• 18 små majstortillas
• 1 burk pumpa
• 2 (28-uns) burkar med röd enchiladasås
• 4 dl färsk spenat
• 2 koppar skivad grön chili
• 2 dl strimlad jackost
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk kanel
• Salt och peppar
• 1 tomat
• Hackad koriander och sallad till garnering

Vägbeskrivning:

1. Häll pumpa i en skål och blanda med hackad vitlök, kanel, salt och peppar. Ingredienserna kommer att läggas i en 9 × 13-tums ugnsform. Börja med ett lager med sex tortillor, toppa med hälften av pumpablandningen, hälften av spenaten, hälften av osten och hälften av de gröna chilierna. Häll lite av såsen ovanpå. Lägg till ytterligare ett lager med sex tortillor och upprepa med de återstående ingredienserna. Toppa med de sista sex tortillorna. Häll resten av såsen ovanpå. Om du har för mycket sås, reservera den efter att den bakats eftersom en del av den kommer att absorberas i tortillorna.
2. Täck med folie och grädda i ugnen vid 350 grader F i 45 minuter.
3. Servera toppad med tärnade tomater, sallad och koriander.

Pumpa chili

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 burk svarta bönor
• 1 burk pintobönor
• 2 koppar konserverad pumpa
• 1 burk tomater
• 1/4 kopp lök
• Olivolja
• 1 liten burk tärnade gröna chili
• 2 vitlöksklyftor
• 1/4 tsk kummin
• 1 msk chilipulver
• 1 tärnad Serrano peppar
• Salt och peppar

Avokado salsa pålägg:

• 1 tomat
• 1/4 kopp färsk koriander
• 1 avokado
• 1/4 kopp hackad lök
• 1 msk limejuice
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Ringla olivolja i en stor soppgryta och lägg i tärnad lök och röd paprika. Låt koka tills löken har karamelliserats. Lägg i hackad vitlök och låt koka i cirka en minut. Tillsätt resten av ingredienserna i grytan och låt sjuda i minst 20 minuter.
2. Tärna upp tomat, avokado, koriander och lök. Lägg ingredienserna i en skål och toppa med limejuice och salt och peppar. Rör om blandningen för att kombinera alla ingredienser.
3. Servera den heta chilin med en sked avokadosalsa ovanpå.

Pumpabrödpudding

Serverar 6

Ingredienser:

• 3/4 kopp konserverad pumpa pajblandning*
• 2 ägg
• 1/2 dl grädde eller mjölk
• 8 skivor kanelbröd
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tsk pumpa paj krydda
• 1/2 dl hackade valnötter

Karamellsås:

• 1/2 dl socker
• 3 msk smör
• 1/2 kopp tung grädde eller halv och halv
• 1 tsk vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

1. Tärna brödet i små rutor. Blanda pumpa, ägg, grädde, kanel, vanilj och pumpa paj krydda i en skål. Lägg det hackade brödet i en gryta och häll pumpablandningen över toppen. Rör om det behövs så att allt bröd täcks. Om möjligt, gör detta i förväg och låt brödet dra i blandningen i några timmar. Toppa med nötter.
2. Täck och baka vid 350 grader F i 30 minuter eller tills blandningen inte längre är rinnande.
3. När det nästan är klart baka, starta karamellsåsen. Tillsätt socker i en stor kastrull och smält på medelhög till hög värme. Du måste hela tiden röra om detta för att undvika att bränna sockret. När sockret har smält helt, sluta röra om det kristalliserar. När det kokar och är gult, tillsätt smöret. Rör om tills smöret är helt smält och ta sedan bort från värmen. Häll försiktigt i grädden och vanilj. Det kommer sannolikt att bubbla upp så använd en djup panna och var försiktig. Rör om tills det blandats in. Häll i en glasbehållare och låt svalna.
4. Servera varm med varm karamellsås överst.

*Pumpa paj mix innehåller redan socker och kryddor. Om du inte hittar blandningen, tillsätt helt enkelt socker, kanel och pumpa paj krydda till vanlig burk pumpa.

Pumpa paj ravioli

Serverar 4

Ingredienser:

• 2 pajskorpor
• 1 burk pumpa pajblandning
• 1 burk förångad mjölk
• 2 ägg
• Kanel- och sockerblandning
• Vispgrädde

Vägbeskrivning:

1. Blanda pumpa, förångad mjölk och ägg i en skål. Kavla ut pajskorpor, lägg den ovanpå den andra och skär i en liten fyrkant med en pizzaskärare.
2. Lägg en liten sked pumpa i mitten av en ruta och toppa försiktigt med en annan och tryck på sidorna med en gaffel. Strö över kanel och socker.
3. Grädda i ugnen på 350 grader F i 15 minuter.
4. Servera varm med en sida av vispad grädde.

Pumpa paj martini

Ingredienser:

• 2 uns grädde
• 3 msk pumpa paj mix
• 2 uns vaniljvodka
• 1 uns brandy
• 1/2 uns smörgås
• Kanel
• Grahamskex-smulor

Vägbeskrivning:

1. Lägg grädde, pumpa, vodka, snaps och konjak till en cocktailskakare fylld med is. Skaka kraftigt.
2. Doppa glasets kant i grädde och sedan i graham cracker -smulor.
3. Häll dryckesblandningen i graham cracker -glaset och garnera med ett strö kanel.

Mer pumpa kul

Hur man dekorerar med pumpor

Pumpor är bra för annan användning förutom pajer och sniderier. Här är två!

Fler pumparecept

Pumpa recept
Hälsosam semesterpumprecept
Glutenfri Thanksgiving pumpa paj