Emeril Lagasse gjorde inte sitt namn genom att närma sig matlagning tyst. Använd dessa tips för att lägga till krydda till dina rätter och lite "Bam!" till ditt kök. Du kommer att sparka ett snäpp och laga mat som Emeril på nolltid.
Steg 1: Fokusera på en matstil
Emeril gjorde sitt namn i branschen genom att fokusera på Cajun/Creole cuisine. Det är inte så att han inte hade kunskap eller skicklighet för att hantera flera typer av mat, men han förstod att det bästa sättet att få fotfäste är att skära ut en nisch. Välj en matstil att koncentrera dig på, oavsett om det är italiensk, mexikansk, indisk eller spansk, och fokusera på att perfekta bara en eller två rätter i din specialitet. Detta kommer att gynna dig på tre sätt:
- Det verkar inte alls lika överväldigande.
- De flesta rätter inom en viss matstil använder samma kryddor. Detta ger dig möjlighet att verkligen lära dig hur du använder kryddorna och bli bekant med deras användning.
- När du har fått förtroende är du redo att förgrena dig och använda dina tekniker inom andra områden. Precis som du inte kan bli en professionell idrottare utan mycket träning, kan du inte bli en mästerkock utan att börja i det lilla och arbeta dig upp.
Steg 2: Lär dig om kryddor
Emeril är välkänd för sitt nästan beroende av kryddor. Och det är vettigt: Du kan inte laga kreol utan krydda. För att verkligen lägga till lite kick till dina recept, lär dig vilka kryddor som används mest inom det matlagningsområde du har valt. Lek sedan med hela kryddor, malda kryddor, örter och kryddvarianter (t.ex. citronsyrat salt) för att förbättra matens smak. Ju mer du förstår hur du förstärker din mat med kryddor, desto mer liknar du Emeril.
Steg 3: Blanda ihop sakerna lite
Du kan inte laga mat som Emeril om du inte gillar att experimentera i köket. Emeril är inte bara känd för kreolsk matlagning; han är känd för matlagning i "New New Orleans". Så, snarare än en grundläggande jumbalaya, blandar han ihop en version med asiatiska, portugisiska eller sydvästra kryddor. När du har bekantat dig med kryddorna i ditt föredragna matlagningsområde, förgrena dig. Lägg lite mexikansk stil till din italienska måltid, eller jazz upp en amerikansk hamburgare med indiska kryddor. Du kommer förmodligen att hitta några fruktansvärda par, men du kan också hitta några sanna vinnare.
Steg 4: Grena ut
Efter att ha gjort sitt namn i New Orleans -matlagning, förgrenade sig Emeril och drev alla typer av matlagning. Fastna inte i en skada; prova kinesisk eller japansk matlagning när du behärskar den mexikanska maten. Detta ständigt föränderliga fokus hjälper dig att hålla dig intresserad och engagerad i din hobby.
Steg 5: Ha kul
Emeril tycker klart om vad han gör, och han gör matlagning kul för dem som tittar på hans program. Så var inte rädd för att röra på dig och tänk inte på att laga mat som ett pyssel. Kom in i köket, slå på lite musik och låt dina sinnen engagera dig medan du piskar upp en fest. När du lägger till krydda i dina rätter, var inte rädd för att använda en Emeril-ism eller för att mynta din egen slagord; ropade "" Bam! " eller "Kick it up a hack!" varje gång du kastar salt i grytan kommer du säkert att få ett leende på läpparna.
Steg 6: Få hjälp
Om du fortfarande känner dig överväldigad, hämta en av Emerils kokböcker eller titta på ett av hans kabel -tv -program. Massor av resurser finns tillgängliga för att lära dig hur du piskar upp några av Emerils favoritrecept exakt som han gör.
För mer matlagningstips, kolla upp:
Super mammas guide till städning och matlagning för familjen
