Även om jag inte är vegan, älskar jag att experimentera och testa nya livsmedel. Jag stötte på det här veganska receptet utan jordgubbströffel och visste att jag var tvungen att ge det ett skott.
Dessa söta godisar använder färska jordgubbar som mosas med kokosmöret och fryses till en tryffel. Du kan definitivt äta dem vanligt, men jag var tvungen att ge min en fin, rejäl dugg mörk choklad för att avsluta dem. Dessa är också bra för barn och har ingen av de otäcka konstgjorda ingredienserna som de flesta tryfflar innehåller.
Om du aldrig har haft kokossmör är det superrikt och krämigt, lite sött och har den perfekta antydan av kokosnötsmak. Nu är det viktiga att inte förväxla det med kokosolja. Du kan med största sannolikhet hitta kokosnötssmör i vilken hälsokostaffär som helst, i vanligtvis jordnötssmör- eller nötsmörgång.
5-ingrediens jordgubbe-kokos tryffel med mörk choklad recept
Inspirerad av Mitt hela matliv
Krämigt kokossmör, jordgubbar och lönnsirap skapar en lätt bas för dessa tryfflar som avslutas med smält mörk choklad. Tips: Om du håller dessa tryfflar frysta till serveringstid, låt dem bara sitta i rumstemperatur i flera minuter för att mjukna.
Ger 12-15
Förberedelsetid: 25 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Total tid: 1 timme 25 minuter
Ingredienser:
För fyllningen
- 1 dl ekologiskt kokossmör (inte kokosolja)
- 1 dl färska, ekologiska, skivade jordgubbar
- 2-3 msk ren lönnsirap (beroende på önskad sötma)
För chokladregn
- 1 dl mörk choklad, finhackad
- 3-4 msk vanlig osötad cashewmjölk (eller annan mjölkfri mjölk)
Vägbeskrivning:
- Klä en liten bakplåt med vaxpapper och lägg den åt sidan.
- Tillsätt kokosmöret, jordgubbar och lönnsirap i en matberedare.
- Blanda högt tills fyllningen är superjämn och krämig och en ljusrosa färg.
- Använd en liten kakeskopa, skopa ut fyllningen och släpp den på den vaxade pappersklädda bakplåten. Upprepa tills all jordgubbsfyllning har använts.
- Ställ bakplåten i frysen i cirka 1 timme så att tryffeln stelnar.
- Innan tryfflarna är färdiga i frysen, smält den hackade chokladen och cashewmjölken i en mikrovågssäker skål, omrör ofta tills den smält helt.
- Ta bort tryfflarna från frysen och ringla den smälta chokladen över var och en. (Om du märker att tryfflarna börjar smälta eller bli klibbiga när du droppar chokladen, lägg dem tillbaka i frysen i 10 minuter för att stelna igen.)
- Njut direkt, eller förvara i frysen tills du ska njuta.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Mer hälsosamma veganska recept
God vegansk frukost
Friskt och gott veganska recept
Barnvänliga veganska matlådor
