Lätt, lätt, enkelt. Det är det här receptet, tillsammans med att det är hälsosamt, mättande och smakrikt. Tofu tar smakerna av det du lagar med det, så du kommer att älska att denna stekpanna innehåller en härlig sås.
Vissa människor kanske tror att tofu är på den tråkiga sidan för middag, men efter att du har tagit en bit av denna köttfria måndagsrätt kommer dina tankar att förändras. Såsen i detta recept i kombination med de läckra grönsakerna gör denna maträtt till något speciellt.
Bok choy är riktigt bra för denna rätt. Jag tärnar stjälkarna och lagar dem med schalottenlök. Det ger stor crunch för denna stekpanna, och bladen är så läckra. Jag slänger också in lite röd paprika för extra färg (du kan använda snöärter eller edamame) och avslutar såsen med lite apelsinjuice för lite ljusare smak.
Shiitakesvamp, bok choy och tofu stir-fry recept
Stir-fry är en favorit på många restauranger, men du kan enkelt göra denna läckra maträtt hemma. Om du vill byta grönsaker är det enkelt att göra, men jag tror att du kommer att älska färgerna och smakerna i detta recept.
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 30 minuter
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 1 (12-uns) behållare fast tofu, pressad för att ta bort all vätska, skuren i trianglar
- 3 msk vegetabilisk olja, uppdelad
- 1 schalottenlök, tärnad
- 1 gäng bok choy, stjälkar trimmade och tärnade, blad sönderrivna
- 6 uns färska shiitakesvampar, rengjorda och avslutade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 röd paprika, frön och membran tas bort, skuren i tunna rör
- 1 dl grönsaksbuljong
- 2 msk apelsinjuice
- 2-1/2 msk sesamolja
- 1 msk vit risvinäger
- 2 tsk sojasås, mer efter smak
- 1-1/2 msk majsstärkelse
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- Kokt ris att servera tillsammans med stekpannan
Vägbeskrivning:
- Lägg till en grönsaksbuljong, apelsinjuice, sesamolja, vinäger, sojasås och peppar i en medelstor skål. Blanda för att kombinera. Smaka av och justera kryddan efter behov. Vispa i majsstärkelsen och lägg åt sidan.
- Till en stor stekpanna över medelhög värme, tillsätt 1 matsked olja. När oljan är varm, tillsätt tofu till stekpannan och koka, vänd tills den är gyllene, ca 5 - 8 minuter. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan. Torka av stekpannan.
- Tillsätt återstående olja till stekpannan på medelvärme. Återigen, när oljan är varm, tillsätt schalottenlök och bok choy stjälkar. Koka i flera minuter. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder. Tillsätt svampen och koka under omrörning i några minuter.
- Rör om den flytande blandningen och lägg den i stekpannan. Koka upp blandningen, minska sedan värmen när den börjar tjockna något.
- Tillsätt bok choy till blandningen och rör om för att kombinera. Koka i några minuter eller tills bokchoyen vills och blir ljusgrön.
- Tillsätt försiktigt tofuen i stekpannan och kasta den till beläggning. Ta bort från värmen.
- Servera varmt med ris.
Fler köttfria måndagrecept
Avokado och svartböna enchiladas
Kryddad risfylld bakad aubergine
Sichuan grönsak och tempeh stek med brunt ris
