Jag gör aldrig avsiktligt saker vegan i vårt hus, men konstigt nog har jag en intensiv kärleksaffär med cashewgrädde.
Vanliga cashewnötter är bara så smöriga och släta och gör den bästa krämiga fyllningen för desserter. Det händer bara att det är det valda veganska läkemedlet för desserter, och så blir det många dessertskapelser som blir vegan här (tills jag lägger till honung utan att tänka på).
Dessa no-bake-barer kom ut så fantastiskt läckra jag planerar att göra dem i varje fruktsmak jag kan tänka mig i sommar. Ersätt gärna blåbär, björnbär, persikor (jag kan inte vänta för persikasäsong!), mango eller något annat som är under säsong. Hälsosam efterrätt smakade aldrig så gott.
Veganskt recept utan jordgubbsgrädde
Vegan, ingen bakning och glutenfri, men du skulle aldrig veta det av denna krämiga, dekadenta, jordgubbsfyllda efterrätt.
Serverar 9
Förberedelsetid: 20 minuter | Inaktiv tid: 3 timmar | Total tid: 3 timmar 20 minuter
Ingredienser:
För basen
- 1 kopp havre
- 6 urkylda medjool dadlar
- 1/4 kopp mandel
- 1 tsk vanilj extrakt
- Nyp kosher salt
- 1 msk mjölk utan mjölk
Till gräddfyllningen
- 1 dl skalade och halverade jordgubbar
- 1 dl vanliga, orostade cashewnötter som har blötts i vatten i minst 1 timme, dränerade
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk smält kokosolja
För toppningen
- 1-1/2 msk kokosolja, smält
- 1 msk lönnsirap
- 2 msk osötat kakaopulver
- Cacao nibs (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Klä en 8 x 8-tums bakform med bakplåtspapper.
- I en matberedare, kombinera havre, dadlar, mandel, vanilj och salt. Bearbeta tills den är finhackad. Tillsätt mjölken och fortsätt bearbetningen tills blandningen kommer ihop. Pressa blandningen i botten av ugnsformen och skapa ett jämnt underlag.
- Tillsätt alla ingredienser till gräddfyllningen i matberedaren och bearbeta tills det är smidigt och krämigt, skrapa ner sidorna efter behov. Bred ut grädden ovanpå botten i ugnsformen. Frys i 10 minuter.
- I en liten skål, blanda ihop alla toppingredienserna tills de är helt införlivade och släta. Ta ut skålen från frysen och häll chokladblandningen ovanpå. Luta skålen så att chokladen täcker grädden jämnt. Strö över en handfull kakaonibs ovanpå, om det används.
- Frys tills den är helt stel, ca 3 timmar. Ta ut från frysen och låt stå i 5 minuter innan du skär i rutor.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler recept utan bakning
Ostaka ostkakbollar
Valnöt streusel tryffel
No-bake persika cheesecake i en burk
