Det finns inte många saker som jag tycker är värda stanken av inaktivt stekfett i mitt hus. Förutom kaminstänk (även om det hålls på ett minimum i detta recept tack vare en holländares höga sidor ugn), den kvarvarande fettlukten som verkar genomsyra varje mjuk yta i huset får mig verkligen att tänka två gånger innan fräsning.
Dessa fläskkotletter är dock värda det. Gyllenbrun, krispig utsida, saftig fuktig inuti och fylld med en överraskande asiatisk smak, de har officiellt gjort det på min topp fem saker värt att steka listan (krispiga potatisremsor och munkar är i närheten företag). Varje tugga är ren middagssalighet och tar ”det andra vita köttet” till nästa nivå.
Asiatisk stekt fläskkotletter recept
Dessa fläskkotletter marineras i en asiatisk-inspirerad sås men stekas upp i sydlig stil för ett fantastiskt nytt sätt att njuta av en middag.
Serverar 2
Förberedelsetid: 10 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- 2 benfläskkotletter, tunna
- 1-1/2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 msk majsstärkelse
- 1/2 msk hoisinsås
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk socker
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk malda kryddnejlika
- Strimla rödpepparflingor
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 kopp allsmält mjöl
- Salt och peppar
- Rapsolja för stekning
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop sojasås, risvinäger, majsstärkelse, hoisin, sesamolja, socker, kryddor och vitlök.
- Lägg fläskkotletterna i skålen, vänd till kappan och låt marinera i 45 minuter till 1 timme.
- Lägg på mjöl, salt och peppar på en tallrik eller i en grund skål.
- Rensa fläskkotletterna genom mjölet och skaka av eventuellt överskott.
- På spisen över medelhög, värm upp tillräckligt med olja i en stor nederländsk ugn så att den kommer upp på sidorna ca 1 tum.
- När oljan är varm lägger du fläskkotletterna (1 i taget) i oljan och steker i cirka 4 till 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Överför till en pappershanddukfodrad ställning för att dränera.
- Servera varmt med friterade gröna.
Fler fläskkotlettrecept
Fläskkotletter i krämig svampsås
Fläskkotletter i latinsk stil
Äpple-kanel stekpanna
