Grits är den klassiska södra sidrätten som passar till allt från frukost till middag. Men tillsätt lite grönsaker, så förvandlar du den södra sidan till en utsökt huvudrätt.
Grits finns vanligtvis i varje mat i söder som ett komplement till de smaskiga bacon- och äggfrukostarna. Men oroa dig inte, om du inte är en sydlänning och älskar grits lika mycket som jag, kan de också hittas bredvid havregryn i din lokala stormarknad. Och medan jag alltid har betraktat grits som en första sak i morgonmaten, Fin matlagning var trevlig nog att visa mig felet i mina sätt. Det visar sig att grits inte bara behöver vara en liten sida av din morgonmåltid, de kan också vara huvudrätten i slutet av dagen. Lägg till lite färska tomater och majs, och denna måltid är en garanterad höstfavorit.
Chili-cheddargryn med grillad majs och tomater
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 öron färsk majs, skakad
- 1 msk olivolja
- 2 stora arvstomater, halverade
- 1 kopp snabbkokta gryn
- 3-1/2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 4 tsk chilipulver
- 4 uns skarp cheddarost
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 400 grader F.
- Gnid majsen med en tesked olivolja och kasta tomaterna med resterande olja. Strö över både salt och peppar. Grilla majs och tomater tills majsen är brun i fläckar och tomaterna har mjuknat, cirka 10 minuter.
- Lägg åt fyra tomathalvor för garnering. Lägg sedan de återstående tomaterna i en matberedare och puls tills de är släta. När majsen har svalnat, skär kärnorna från kolven.
- Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Vispa ner gryn, tomatpuré och chilipulver. Koka upp och rör ner halva majskärnorna. Sänk värmen till medel och koka, rör om då och då tills grynen är tjocka, cirka fem minuter. Vispa i osten tills den smälter, ungefär en minut. Dela grynen mellan fyra skålar, toppa med en tomathalva och lite av resterande majs och servera.
Andra gritsrecept
Bakade ostgryn
Ranch korv gryn
Rökiga räkor och gryn
