Gör lunchen till ett roligt, förväntat äventyr för din lilla genom att göra vanliga lunchrecept till nyckfulla, färgglada och läckra middagsrätter. Var kreativ med ingredienser, servera måltider med roliga former och låt lunchen bli en välsmakande, lärorik upplevelse genom att peka på de olika formerna och färgerna. Dessa fyra lättillgängliga lunchidéer för ditt barn har många näringsrika och läckande variationer.
Gröna pannkakor
Gör 16 små pannkakor
Färgglad mat är rolig mat för småbarn. Dina barn äter kanske inte en grön grönsak, men när du förvandlar en favoritmat som pannkakor, som vanligtvis är intetsägande, till en överraskande grön nyans, kommer dina barn ha svårt att motstå dem. Bäst ännu, dessa gröna pannkakor är lätta att förbereda och erbjuder en hälsosam dos vegetariskt protein. Edamame är färska sojabönor som finns i snabbköpet eller i frysgången.
Ingredienser:
1-3/4 koppar skalade edamamebönor (färska sojabönor), tinade om de är frysta
1 msk olivolja
1 ägg
3 msk allmjöl
Nypa bakpulver
Nypa salt och nymalen svartpeppar
Vegetabilisk olja
Gräddfil eller grekisk yoghurt
Dash söt paprika
Vägbeskrivning:
1. Blanda edamam, olivolja, ägg och bakpulver i en matberedare. Pulsa några gånger för att bryta ner edamame. Smaksätt med salt och peppar. Fortsätt pulsa tills blandningen är en grov mos.
2. Häll vegetabilisk olja i en stor stekpanna för att belägga botten. Vrid värmen till medel. När oljan är varm, tappa högt matskedar edamam på stekpannan, tryck försiktigt med baksidan av en sked för att platta ut.
3. Täck över stekpannan och koka i 2 till 3 minuter. Vänd pannkakor och koka, täckta, i 1 till 2 minuter mer eller tills båda sidorna är lättbruna. Servera med en klick gräddfil eller grekisk yoghurt och en klick paprika för färg.
Variationer: I stället för edamam, ersätt ärtor, majs, blomkål, zucchini, sötpotatis eller bönor. Blanchera fasta grönsaker tills de är mjuka.
Räka och risbollar
Gör 12 till 16 bollar
Resterat ris och kokta räkor gör denna småbarnslunch till en snabb fix. Dina små kommer att älska dessa näringsrika bett på grund av den roliga runda formen samt lätt att tugga textur och smaskiga smak.
Ingredienser:
2 dl kokt brunt ris (kort eller långkornigt), varmt eller vid rumstemperatur
1 dl hackade kokta räkor
1/2 dl finhackade morötter
1 msk honung eller agave
2 msk färsk persilja
Havssalt och nymalen svartpeppar
1/4 kopp grekisk yoghurt
Vägbeskrivning:
1. I en stor skål, rör ihop alla ingredienser tills det är väl kombinerat. Blandningen ska vara klibbig. Om det inte är det, tillsätt lite mer yoghurt tills blandningen håller ihop när den formas till en boll.
2. Forma blandningen till 12 till 16 jämnt stora bollar. Servera omedelbart eller lägg i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Servera kallt, rumstemperatur eller till och med varmt; var noga med att äta dem inom 24 timmar.
Variationer: Alla typer av ris kan användas istället för det bruna riset. För en förändring, prova kokt quinoa eller korn. Istället för räkor, använd en annan finhackad skaldjur, kyckling, bönor, ärtor eller till och med tofu.
Grillad våffelsmörgås
Gör 4 mini-smörgåsar
Våffelsmörgåsar är en välkommen förändring från det vanliga. Ooey, kladdig cheddarost och mjuka, saftiga äpplen inbäddat i en våffla istället för bröd blir en lunch som ditt barn hungrigt kommer att förutse. Prova olika sorter eller ost och vilken frukt som helst under säsongen för att hålla denna lunch intressant.
Ingredienser:
1 msk smör
1 msk olivolja
4 helvete brödrost våfflor, lätt rostade, varma
4 tunna skivor cheddarost
1 äpple tunt skivat
Dash av kanel
Vägbeskrivning:
1. Värm smör och olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg en skiva ost på var och en av två våfflor. Täck med några skivor äpple och en skvätt kanel. Toppa var och en med resterande ostskivor och brödrostvafflar.
2. Lägg våfflorna i stekpannan och täck över. Koka i 2 minuter eller tills osten börjar smälta. Vänd försiktigt och koka, täckt, i ytterligare 2 minuter eller tills båda sidorna är lättbruna.
3. Överför till en skärbräda och skiva varje våffelsmörgås diagonalt och gör 4 mini-smörgåsar. Låt svalna tills det är tillräckligt svalt för att hantera och servera med resterande äppelskivor.
Variationer: Prova en mängd olika ostar, frukt, tunt skivade grönsaker eller delikatesser till denna nyckfulla lunchrätt.
Frukthund
Gör 2 frukthundar
Avstå från de högnatriumhaltiga, kaloririka och ofta ohälsosamma köttbaserade hundarna och servera ditt barn ett näringsrikt mandelsmör och fruktfylld bulle.
Ingredienser:
3 msk mjukt mandelsmör
2 varmkorvbullar från hela vete
1 banan, skalad, halverad på längden
Vanilj yoghurt
Liten näve färska blåbär eller annat färskt bär efter eget val
Valfri bärgelé
Vägbeskrivning:
1. Bred ut mandelsmör i korvbullar. Lägg en halv banan i varje bulle. Doppa yoghurt över banan och strö över några bär.
2. Lägg gelén i en liten blixtlåspåse och försegla, ta bort så mycket luft som möjligt. Klipp av ett hörn av påsen och pressa sedan gelén över bär och yoghurt i en sicksack, ungefär som om du skulle göra ketchup eller senap i en pressflaska.
Variationer: Ersätt valfritt nöt- eller frösmör med mandelsmöret. Prova olika smaker av yoghurt och gelé. Lägg till strimlad kokos eller till och med miniatyrchokladflis.
FÖR FLER UTKOPPLINGAR OCH IDÉER:
Puffa de magiska pannkakorna
Snabba och hälsosamma dessertidéer
Ekologiska lunchidéer för barn
