Hummus och pitabröd tas ofta ut för aptitretare före huvudevenemanget. Men om du smetar in den i fickan och lägger till lite hackad kyckling och dina favoritgrönsaker får du en lätt och hälsosam måltid som är klar på nolltid.
En lättare förrätt eller lunch är varmt pitabröd doppat i hummus, men ibland fylls pita och hummus bara inte tillräckligt. Det är under dessa tider som jag gillar att lägga till ett protein och mina favoritfärska grönsaker - saker som tomater eller gurkor. Ibland lägger jag till och med lite ost. Så när grillad kyckling och hummus föreslogs för mig visste jag att jag inte skulle vara den enda som skulle älska det. Min kräsen son och make skulle också. Och jag hade rätt. Kombinationen av hummus, kyckling, gurkor och tomater var helt underbar och så lätt. Det kommer att bli en vanlig på Richmond -middagsmenyn.
Kycklinghummuspita
Ingredienser:
- 2 kycklingbröst utan ben utan ben
- Salt och peppar efter smak
- 2 stora pitabrödsrundor
- 1 (7 ounce) behållare med hummus
- 3/4 dl tomater, hackade
- 1/2 kopp gurka, tunt skivad
Vägbeskrivning:
- Värm en grill till 450 grader F. Strö på båda sidor av kycklingen med salt och peppar. Grilla tills den inte längre är rosa, cirka sex minuter per sida. Överför kycklingen till en skärbräda och skär i strimlor.
- För att servera, skär pitafrundorna på mitten tvärs. Bred hummus inuti pitafickorna och fyll sedan med kokt kyckling, tomater och gurkor och servera.
Andra Hummusrecept
Rödbetahummus
Hummus vinaigrette
Linshummus
