Choklad är aristokratins mat, barn, soldater och älskare. Annonsörerna, som en gång var kända som ett botemedel, marknadsför det nu som en "syndig glädje". Det lever definitivt upp till sitt grekiska botaniska namn - theobroma cacao - ”gudarnas mat”.
Chokladhistoria
Enligt Toltec och Aztec myt, den fjädrade ormen gud Quetzalcoatl först tog kakaofrön ner från himlen och lärde människor hur man odlar kakao träd. Aztekerna drack det vid ceremoniella tillfällen och kallade det cacahuatl - skumvatten - de blandade det med jordad varm paprika och hällde den tjocka drycken från ett kärl till ett annat tills det skummade. Aristokratiska par skulle ta en drink under deras vigsel. De svåra att odla kakaobönor var så uppskattade att de användes som valuta, som guld var i Europa. Vid Aztec -domstolen drack Cortez drycken i en gyllene bägare. Innan spanjorerna kunde odla vingårdar i den nya världen tog de över kakaoplantager. De nyanlända till Mexiko började blanda socker och vanilj med choklad så det var inte längre en bitter kryddig drink. De spanska soldaterna skulle vara vaksamma längre och kämpa bättre för att dricka choklad och det var inte berusande som alkohol. I Spanien berömde läkarna den som en fördelaktig drink med medicinska egenskaper. De använde det för att behandla halsont, feber och för att underlätta svåra graviditeter. Präster och nunnor drack choklad under fastan. Kloster ansvarade för odling av kakao och i nästan 100 år bevakade spanjorerna chokladens hemlighet.
Ingen vet vem som var ansvarig för att läcka hemligheten. Det kunde ha varit Antonia Carletti, en italiensk resenär, som kanske har upptäckt choklad och spridit budskapet till resten av Europa. Andra källor krediterar den spanskfödda prinsessan Anna av Österrike som gifte sig med Frankrikes kung, Louise XIII. Snart startade fransmännen Chokladhus och klubbar och de växte fram över hela Europa. Madame Du Berry i Frankrike serverade det åt sina olika älskare för att hålla styrkan. Européerna uppskattade choklad som en speciell behandling, ett afrodisiakum och botemedel mot alla sjukdomar.
Många länder bidrog till chokladens konst, vetenskap och teknik. En nederländsk kemist, Coenraad Johannes Van Houten, upptäckte ett sätt att extrahera kakaoolja och producera chokladpulver billigt, vilket gör det tillgängligt för nästan alla inklusive barn. Daniel Peter i Schweiz blandade kakao med kondenserad mjölk och skapade mjölkchoklad 1876. Tillverkare använde ångmaskin för att mala kakaobönor och choklad. Chokladfabriker växte fram och producerade chokladstänger med tillsatta ingredienser som russin och nötter.
Chokladstångens födelse
År 1674 började människor äta choklad i fast form men massproduktion var inte möjlig. En liten grupp kvakare tog över chokladproduktionen i 1800 -talets England. De såg choklad som en hälsosam alkoholfri dryck och mat för de lägre klasserna. Fry and Sons massproducerade ätande, fasta chokladstänger 1847. Sedan amerikanska inbördeskriget har choklad matarméer. Hershey’s försåg den amerikanska armén med chokladkakor som en del av deras ransoner. Barerna gav soldater snabb, bärbar energi.
Choklad är för älskare
I Europa fick chokladen rykte som ett afrodisiakum och kärlekens mat, strax efter dess ankomst. Tillverkare och konstnärer kan forma choklad i en oändlig mängd olika former. De är godis för nästan varje semester, men choklad har en speciell betydelse för alla hjärtans dag. Italienarnas mest populära choklad är Baci - det vill säga kyssar - fyllda med körsbär och hasselnötter. De har också små budskap i varje silverförpackning. Italienska älskare började byta lådor med dessa choklad på 1920 -talet. Choklad är en av de mest mångsidiga och älskade livsmedel i världen. Belgien ligger i framkant när det gäller att skapa och marknadsföra lyxchoklad till vuxna. Det är en ny idé med en lång tradition.
Chokladfakta och kul
- Kakaoträdet kan växa bara 20 grader över och under ekvatorn, i halvmörkret på 1300 till 2300 fot höjd.
- Mayabönderna gjorde uppror mot en kakaoavgift. Detta kan ha varit en av de bidragande faktorerna som ledde till den civilisationens undergång.
- Enligt råd från sin regering lagrar schweiziska chokladtillverkare ett års lager av råvaror på hemliga platser i Alperna.
- Du bör förvara choklad på en torr, sval plats.
- Undvik att använda söt choklad i matlagningen, eftersom det inte ger tillräckligt med chokladsmak.
- Tillverkare gör vit choklad av kakaosmör, snarare än bönorna. Därför är det inte tekniskt sett choklad.
