Även om en fullständig vegansk kost kanske inte är rätt för alla, är ett hälsosamt förrättsval definitivt det! Nästa gång du piskar upp en förrätt för att mata publiken, prova ett av dessa helt veganska recept för en utsökt och näringsrik godbit!
Veggie aptitretare
Att servera läckra aptitretare utan tillsats av animaliska produkter kan tyckas vara en utmaning, men det finns ett antal livsmedel av aptitretare som du förmodligen redan tycker om och aldrig har tänkt på vegan innan: Hummus med grönsakspinnar, bruschetta och sötpotatisfries är bara tre som jag tänker på. Här är ytterligare två veganska aptitretare som är värda att prova!
Rostad vit vitbönadopp
Gör ungefär två koppar
Ingredienser:
- 1 vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 burk cannellini bönor, dräneras och sköljs
- 3 msk extra jungfruolja (eller mer om så önskas)
- Juice av en halv citron
- Salt och nyprickad peppar efter smak
- Färsk hackad italiensk persilja för garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Skala bort de yttre lagren av vitlökskalet, och medan lampan hålls intakt, skär av toppen (ca 1/4 tum) för att avslöja klyftorna.
- Lägg vitlökshuvudet i en liten ugnsform eller ugnssäker ramekin, ringla sedan över olivoljan. Täck med aluminiumfolie och koka i cirka 30–40 minuter eller tills vitlöken är gyllen och mjuk.
- Tillsätt bönorna, extra jungfruolja och citronsaft i en matberedare. Pressa ut vitlöksklyftorna och tillsätt dem i blandningen. Smaksätt med salt och peppar, purera sedan till en slät massa.
- Toppa med en näve hackad persilja.
- Servera med dina favoritgrönsaker eller veganska vegetariska chips.
Asiatiska salladsinpackningar
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 1 huvud isbergssallad
- 2 msk vegetabilisk olja
- 4 vitlöksklyftor
- 1–2 tsk ingefära, finhackad
- 1/2 kopp fast tofu
- 1 stor morot
- 3 gröna lökar
- 1/2 dl hackade cremini -svampar
- 1/2 dl strimlad kål
- Skvätt grönsaksfond om det behövs
- 3 msk sojasås
- 1 msk vegetarisk ostronsås *
- 1 tsk chili-vitlökssås (eller mer efter smak)
- 1–2 msk rostade sesamfrön
- 2 dl böngroddar
- En handfull koriander, hackad, plus mer till garnering om så önskas
- Lime kilar
- Hackade jordnötter att garnera
* När du förbinder dig till en vegansk livsstil, var noga med att läsa alla förpackningens ingredienser noggrant, eftersom även de produkter som anses vara vegetarianer kan innehålla animaliska ingredienser.
Vägbeskrivning:
- Värm oljan i medelvärme i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut eller tills det mjuknat.
- Skär tofu, morot och salladslök i bitar av tändstickor. Lägg dem, svampen och kålen i pannan.
- Rör ner sojasås, grönsaksöstersås och chili-vitlökssås. Stek i cirka 2 minuter. Lägg till en skvätt grönsaksfond om det behövs för att göra såsen.
- Sänk värmen till låg och rör ner sesamfrön, groddar och koriander. Blanda och rör om i cirka en minut, ta sedan bort från värmen.
- Ta bort kärnan i salladen och separera bladen.
- Tillsätt 2 matskedar av grönsaksblandningen till varje salladsblad.
- Pressa på saften från en limeskiva och toppa med jordnötter. Garnera med extra koriander om så önskas.
- Servera med öppen ansikte eller ihoprullad.
Hälsosamma aptitretare alternativ
5 klassiska aptitretare alla älskar
Snabba och enkla dopprecept
