Det är något med pudding på vintern som är mat för min själ. Detta veganska puddingrecept är inte din vanliga komfortmatdessert-den har delicata squash som bas, vilket gör den till en hög antioxidant, fiberrik, naturligt söt godbit.
Det är något med pudding på vintern som är mat för min själ. Detta veganska puddingrecept är inte din vanliga komfortmatdessert-den har delicata squash som bas, vilket gör den till en hög antioxidant, fiberrik, naturligt söt godbit.
Sweet Delicata Squash Pudding
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp Almond Breeze Vanilj Almond Milk
- 1 dl kokosmjölk (skaka burken innan den öppnas)
- 1 msk finrivet färsk ingefära
- 1 tesked kanel
- 1/4 tsk mald muskot
- 2 msk agar agar flingor
- Nypa havssalt
- 3 msk lönnsirap
- 2 tsk rent vanilj extrakt
- 1-3/4 koppar delicata squashpuré*
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en medium kastrull över medelhög värme, kombinera mjölk, ingefära, kryddor, agaragar och salt.
- Koka upp, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10 minuter under omrörning ofta tills blandningen börjar tjockna.
- Sila blandningen i en stor skål och blanda i lönnsirap, vanilj och squashpuré med en stor visp. Vispa till mycket slät.
- Häll pudding i dessertskålar och ställ i kylen i 1 till 2 timmar eller över natten tills pudding sätter sig.
t
t
t
*För squashpuré: Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg 2 delicata squash på ett bakplåtspapper och stick hela med en gaffel. Koka i 30 minuter eller tills squashen är mycket mjuk när den pressas. Låt svalna tills det är tillräckligt svalt för att hantera. Använd en vass kniv för att skära squashen på mitten på längden och skopa ur (och kassera) fröna och trådiga membran. Använd en stor sked för att skopa squashköttet i en matberedare och mosa.
Mer välsmakande veganska dessertrecept!
