Färska tomater, örter och mozzarella är allt som krävs för att förvandla den vanliga lasagnen till något fantastiskt.
A för några veckor sedan Jag nämnde att jag deltog i Oktober Obearbetad utmaning. Även om "utmaning" -delen av evenemanget har visat sig vara en lämplig titel, kommer jag att säga att mina smaklökar upplever smaker som inte liknar något innan denna upplevelse. Jag använder inte bara mer färska ingredienser än jag brukar, utan allt smakar bara lättare än det brukar göra. Och med praktiskt taget inga konserveringsmedel i någonting har hälsokvoten för allt jag gör ökat exponentiellt. Jag kan inte ens börja beskriva hur fantastiskt allt smakar också. Här är ett perfekt exempel på vad jag pratar om.
Tuggan hade Joy Behar från Vyn på och hon gav ut sitt lasagnrecept. Det lät så fantastiskt att jag bara var tvungen att testa det. Det intressanta är att hon pratade om hur hon inte förstod varför folk skulle köpa tomatsås när det var så enkelt att göra egna - men hennes ingredienser till tomatsås inkluderade
burk butik köpte tomatsås! Visst, hon lade till sina egna kött och kryddor, men hennes bas var ur en burk! Tja, eftersom jag blir obearbetad bestämde jag mig för att använda mitt eget tomatsås recept, men jag gick ännu friskare. Istället för att använda en burk eller två tärnade tomater som jag brukar, använde jag bara hela, färska arvegods. Åh. Min. Gud. Jag kan inte fatta att jag aldrig gjort det förut. Jag menar med att arvegods är på höjden av sin säsong just nu och använder bara färska, fylliga tomater gjorde såsen till lasagnen så söt och fräsch, den var allvarligt till skillnad från allt jag någonsin hade ätit innan. Lita på mig när jag berättar vad Joy säger är sant - det är verkligen superenkelt att göra din egen sås. Så nästa gång du gör tomatsås, vare sig det är till lasagne eller bara spaghetti, glöm burkarna och bli helt färska. Du kommer aldrig tillbaka.Lasagne
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 stor brun lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund mald korv
- 1 (6 uns) burk tomatpuré
- 5-6 stora arvstomater, tärnade
- 2 tsk basilika
- 2 tsk malen kummin
- 2 tsk oregano
- Salt och peppar efter smak
- 1 pund helmjölk ricottaost
- 1 stort ägg, vispat
- 1-1/4 koppar strimlad parmesanost, uppdelad
- 1/4 kopp färsk italiensk persilja, hackad
- 1 pund helmjölksbuffelmozzarella, skivad
- 1/4 kopp strimlad mozzarella
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm olivoljan i medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka fem minuter. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut. Tillsätt korven och koka upp, bryt upp den med en träsked, tills den inte längre är rosa, cirka 10 minuter.
- Blanda i tomatpurén tills det är väl kombinerat. Rör ner tomater, basilika, kummin, oregano, salt och peppar tills det är väl kombinerat. Koka upp, sänk sedan lågan till låg och låt sjuda i minst 30 minuter.
- Medan såsen kokar, lägg lasagnenudlarna i blöt i varmt kranvatten i minst 20 minuter.
- Vispa ihop ricotta, en kopp parmesanost, ägg, persilja, salt och peppar i en medelstor skål; avsätta.
- När köttsåsen är klar, häll upp ungefär en tredjedel av den i en 9 x 13-tums ugnsform. Fördela såsen över skålens botten. Tillsätt sedan hälften av pastan (i ett lager över köttsåsen), hälften av mozzarellan, halva ricottablandningen och ytterligare en tredjedel av köttsåsen.
- Lägg till ytterligare ett lager nudlar, mozzarella, ricottablandning och resterande köttsås. Strö över kvarvarande kopp kopp parmesan och strimlad mozzarella över toppen. Grädda, utan lock, i 35 minuter, eller tills såsen bubblar. Servera genast med knaprigt bröd.
Andra lasagnrecept från SheKnows
Sparris lasagne
Butternut squash lasagne
Pumpa lasagne
